民眾黨總統候選人柯文哲今（29日）出席「2023台灣經濟發展論壇」，針對如何提升服務業競爭力，柯反問日本觀光客來台玩時，願意在哪個夜市坐下來吃飯？他到某些地方吃飯時，「右手拿筷子、左手一直趕蒼蠅，這個會有觀光品質嗎？」
柯文哲下午被工商界人士詢問，台灣服務業以內需市場為主，相較於科技業，服務業很少出現國際品牌，競爭力不足，但服務業就業人口在台灣達6成，政府補助卻忽略服務業，如何提升服務業競爭力？
柯文哲認為，這是個好問題，理論上缺工怎會跟低薪並存？這實在是很奇怪，「缺工不是就要高薪嗎？」但現在台灣缺工、低薪並行，表示學非所用，教育出來的學生不適合社會上需要。他說，服務業是小小的進步，這點他很接近豐田汽車的「TQM」（全面品質管理，Totally Quality Management）概念，從公司董事長到掃地歐巴桑，每天都要問自己一個題目：「如果重來一遍怎麼做比較好？」累積起來變成國家最大進步，所以服務業應走高品質。
柯文哲指出，以旅遊業來說，像是台北市，「日本觀光客到台灣來，有哪幾個夜市他/她坐得下去？有沒有想過這個問題？日本觀光團來台灣，有哪幾個夜市他/她（願意）坐得下去吃飯？這就是問題。」
柯說，自己選總統到處看，到某個地方吃午餐，「右手拿筷子，左手一直趕蒼蠅」，你說這個會有觀光品質嗎？然後麻糬上來，可是有一隻很大的蒼蠅停在上面，「我就想說『這到底是吃，還是不吃？』」
隨後，柯文哲以擔任台北市長經驗為例，要大家有空去中山站至雙連站的中山商圈走一遍，那就是他的城市設計概念，每個地方都進步一點、進步一點，「累積起來，那地方就變很特殊。」那區域以前叫打鐵街，黑黑、臭臭的，後來花了好幾年時間弄漂亮，每段時間看看哪裡可以改善，持續進步，現在變這樣。
柯還說，比摩天大樓拚不過中國，去上海看摩天大樓，哪裡是它的對手？但他一直很希望有天台北市走京都路線，他試驗過了，就是中山站到雙連站。他也認為，大稻埕一定比其他城市的老街漂亮，每隔一段時間就會問看看哪裡要改善，並由商圈提計畫，花錢幫忙弄，「continuous improvement（持續進步）是個很重要的政治思維」，沒有人可以救你，天助自助者。
吳欣盈叔叔、工商協進會理事長吳東亮。 圖：周煊惠 / 攝
