近年越來越多民眾到日本遊玩，而日本有許多餐廳推出落實健康、環保的綠色餐飲，包括東京獲米其林餐廳青睞的有機農園跟進推出餐飲服務，還有知名文具老店開了附設菜園的餐廳，更有大樓屋頂栽種葡萄、店內釀造葡萄酒的城市酒莊，落實產地直送餐桌，快飛日本品嚐最新鮮的美食！
【神田】Ome Farm Kitchen
「Ome Farm Kitchen」是位在東京繁華的神田一帶的餐廳，以「農場到餐桌」為概念，食材是來自離市中心約1小時多距離的青梅市的自家農園，「Ome Farm」在青梅市的饒沃土地中，不用農藥與化學肥料的有機栽種，培育出鮮美食材。直送自家餐廳，並配合季節有不同食材的進駐，經營團隊也經常開發新菜色，更新套餐內容，並花費工夫嚴選食材，包含米的品種、雞肉生產合作的廠家等。
地址：東京都千代田区神田須田町2-8-19 パレドール神田 101号
【銀座】CAFE Stylo
位在銀座歷史悠久、文具控必朝聖的文具名店「伊東屋」，在大樓的12樓開設一間風格獨特的餐廳「CAFE Stylo」。店內以沙拉、三明治等輕食為菜單主食，而最特別之處，供應餐廳蔬菜食材的「農場」，就在餐廳樓下，大樓的11樓。有一處小型的水耕栽培蔬菜工廠，提上餐廳的蔬菜食材，不僅成就「在銀座的地產地消」理念，且不受天候影響，穩定地提供菜單上的沙拉蔬菜，包含葉萵苣、芝麻菜、薄荷、羽衣甘藍等。 2年前伊東屋也開始與「植物肉」（的生產者合作，不使用動物性原料，以大豆為主素材，製成肉絲狀的植物肉。
地址：東京都中央区銀座2丁目7-15伊東屋本店 12F
【深川地區】深川Winery東京
在2016年成立、位於深川門前仲町的「深川Winery東京」，在都會的一角釀造葡萄酒，更是名符其實的「都市型酒廠」。近為了更貼近消費者，最近一些中小型酒莊也在東京都內開業，「深川Winery東京」就是其中一處。該店在2018年再開設「深川Wine Garden」，以露天餐飲形式提供葡萄酒與餐點的同時，更開始在大樓屋頂嘗試自己種植葡萄，並於2020年開始少量將這些葡萄製做成釀造用的酵母。「深川Winery東京」於2020年在澀谷的複合設施「宮下公園Miyashita Park」，開設姊妹店「澀谷Winery東京」，在這裡不但可品嘗以新鮮葡萄釀製的葡萄酒，更可透著玻璃窗，一邊飲酒、一邊欣賞實際釀造的過程。
地址：東京都江東区古石場1-4-10高畠ビル1F
「Ome Farm Kitchen」是一家以「產地到餐桌」為概念的餐廳，位在東京繁華的神田一帶。 圖：Ⓒomefarm／提供
「Ome Farm Kitchen」食材來自位在東京都青梅市的自家農田，以有機方式栽培出各類蔬菜。 圖：Ⓒomefarm／提供
小型水耕栽培蔬菜工廠就在「CAFE Stylo」餐廳下一個樓層栽種著，落實「產地直送餐桌」的概念。 圖：Ⓒ伊東屋／提供
銀座「伊東屋」餐廳「CAFE Stylo」以沙拉為菜單主食，蔬菜就在樓下以水耕栽培。 圖：Ⓒ伊東屋／提供
「CAFE Stylo」匯集多種水耕蔬菜做為沙拉料理。 圖：Ⓒ伊東屋／提供
在「深川Winery東京」可以在釀造場試喝到最新鮮的葡萄酒，吸引顧客到現場試喝並購買。 圖：Ⓒ深川Winery東京／提供
