豆製品富含優質植物性蛋白，許多民眾購買食用，不過近日台北市政府衛生局執行市售豆製品、豆漿專案抽驗，此次共抽驗86件產品，其中共有13件不符規定，驗出殺菌劑過氧化氫陽性。對此，北市衛生局表示，目前已命抽驗地點下架不得販售，可依法處3萬元罰鍰，而過氧化氫就是俗稱雙氧水，食用過量恐會引起頭痛、嘔吐等症狀。
北市衛生局近日至至傳統市場、超市、餐飲店等抽驗，檢驗防腐劑（12項）、過氧化氫及基因改造黃豆等項目，共計抽驗86件，檢驗結果13件不符規定，不合格率15.1%。而13件不合格產品均為檢出殺菌劑過氧化氫陽性，含4件豆干產品及9件干絲產品檢出不符規定。
衛生局說明，過氧化氫（H2O2），俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，常使用於魚肉煉製品（魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸）及豆類製品（豆腐、豆干、干絲、麵腸）加工過程，依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，食品中不得殘留，同時也規定不得使用於麵粉及其製品，若民眾食用過量可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。
而衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市者，已移請轄管衛生局辦理。上述不符規定產品，可依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另若業者無法提供不符規定產品確切來源，妨礙後續源頭追蹤查核，也可依違反食品安全衛生管理法第47條第11款規定，可處新台幣3萬至300萬元罰鍰。
此外，衛生局提醒，選購豆製品時，勿以產品之色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，需提高警覺，以減少購買到違規食品機會，並優先選擇完整包裝產品，留意產品上是否有完整明確的中文標示。另由於過氧化氫溶於水，烹調豆製品前可用溫水浸泡或汆燙，減少食品添加物殘留。
13件不符規定產品，驗出殺菌劑過氧化氫陽性。 圖：台北市衛生局／提供
北市衛生局表示，目前已命抽驗地點下架不得販售，可依法處3萬元罰鍰，而過氧化氫就是俗稱雙氧水，食用過量恐會引起頭痛、嘔吐等症狀。 圖：台北市衛生局／提供
