入選今年亞洲50大酒吧的主理調酒師Summer Chen，曾獲多次國際調酒賽冠軍，近日她特別從台中南下高雄擔任客座，與在地調酒師展開交流，並提供高雄消費者世界級的調酒體驗，吸引調酒愛好者慕名而來，有助高雄調酒界與邁開與國際接軌腳步，讓南台灣越夜越美麗。
Summer Chen在19歲時隻身前往新加坡攻讀金融學位，在打工時偶然接觸到調酒行業，並產生濃厚興趣，但直到2017年她完成學業後，才下定決心投入調酒這行，作為畢生追求的事業目標。天分加上熱情，讓她很快就在指導下吸收烈酒的基本知識，並不斷參加比賽磨練調酒技巧，同時嘗試新的口味組合，調出全新作品，多次取得高名次成績。
2019年成為巴黎世界頂級調酒師協會世界總決賽冠軍後，此時的Summer Chen充滿自信，覺得創業的時機已成熟，決定從新加坡回到家鄉台中開設屬於自己的酒吧，取名為「Vender」，並擔任主理人兼調酒師，酒吧走的是時尚創意路線，並提供新加坡當地的南洋風美食。
今年Summer不但加入擁有超過150年歷史的標誌性萊姆酒品牌瑪杜莎(Matusalem Rum)，正式成為調酒師團隊一員，並擔任亞洲品牌大使，負責在亞太地區開發令人驚艷的調酒體驗；同時「Vender」也雀屏中選，被專業評審選為今年亞洲50大酒吧之一，也是全台灣僅有入選的三家之一，，另外兩家均在台北。
Summer Chen這次在酒商安排下到高雄的Bar Doorlight餐酒館快閃駐點，擔任三個小時的客座調酒師，與店裡的主理人兼調酒師蔡斯樺(Alice)相互交換心得，兩人都很熱愛調酒行業，也很快培養出默契，聯手激盪出創意火花。Summer特別以瑪杜莎品牌萊姆酒為基酒，搭配香料紅酒、氣泡酒、法國麗葉酒、甜香艾酒及水果、烏龍茶，做出色香味俱佳的四款不同色澤與口感的調酒，一次滿足消費者視覺、嗅覺與味覺的享受。
Bar Doorlight老闆Alice表示，這是店裡首次嘗試引進中部的調酒師前來交流，顧客迴響很大，反應也非常好，未來除了繼續邀請中北部調酒師擔任客座，也計畫在文化中心附近再開一家內部空間更大的分店，配合高雄市政府發展高雄夜經濟，一起把餐酒館市場的餅做大。
餐酒館是高雄市政府發展夜經濟的一環。 圖：孫家銘攝
