嘉義市政府今（15）日在蘭桂坊花園酒店舉行「小城風味實驗計畫成果發表會」，攜手在地名店「國王蝴蝶咖啡」與「穀谷」共同主持，邀集43 間不同樣態的在地餐飲店家，從風土、生活、歷史、地景等四大創作路徑發想，打造期間限定的「嘉義風味」。
副市長林瑞彥表示，嘉義市好玩、好買，還有好吃的美食，越來越多風格獨具的店家，帶著主理人的好品味，隱身於街頭巷尾，此次計畫邀集各店家共同探尋嘉義市在地風味，透過彼此分享交流，為民眾開啟另一種感受城市的途徑。
智慧科技處表示，2022年嘉義市政府辦理「小城咖啡實驗計畫」，號召台北、嘉義逾20家獨立咖啡店，演繹自己心目中的嘉義風味。今年，延續共創精神，再度推出「小城風味實驗計畫」，透過串聯在地店家，以創新行動共同探尋嘉義的在地風味，也讓人們藉由味蕾的探索重新觀看嘉義市，對這座城市的飲食文化有更新穎、多元的想像，邀請你一起來感受「嘉義式」的生活風格。
店家以嘉義特色飲食火雞肉飯、白醋、流傳許久的特色茶飲「金甘茶」、在地名產鳳梨、梅子，或是取陳澄波畫作意象、中央噴水池圓環、射日塔等知名地景為靈感，創作出嶄新飲品、餐食品項，喚起在地人共鳴，在為期一個月研製過程中，店家費盡心思創作，思索在這片土地的風味究竟有哪些。
此次共有國王蝴蝶咖啡、穀谷、Evie’s Café 伊米咖啡、Mokusho 木商珈琲、木更 Mugeneration、仨丘珈琲 Sachuu cafe、卓武咖啡、明明咖啡、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡、嘉義－秘氏咖啡、秘密客咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee、堀川茶事、菓桔、二屾 Ershen、BES coffee、好好家慢熟咖哩、起風、湯城鵝行、嘉義3分甜紅豆餅、嘉義人綠豆沙飲品x雲朵鬆餅、CASA、Hit Cat Café、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘 yu、靛製所甜點工作室、Haritts、T.M.D、双川製麵、心晴 日式定食專売、玖零甜食所、良好卵形燒、兩顆蛋、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨 中正門市、巷內好炒、拾間、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋等 43 家特色店家共襄盛舉，公私部門一同協力，以風味詮釋當代嘉義的風土與創新。
