曾任高雄市茄萣國小家長會長的邱姓年輕闆娘土生土長，經營公公傳承三代的水產事業，致力鑽研在地特色食材並轉型多元化，與師傅以自家丸群號生產的日曬海鹽烏魚子加入內餡手工製成「烏金酥」，層酥皮的最外層再撒上黑芝麻，成為每年銷售一空的中秋檔期熱銷伴手禮，也為地方創生立下成功典範。
烏魚子是茄萣的特產，也是早期漁村的重要經濟來源，更成為海洋美食文化的代表性食材之一，也是宴會前菜不可或缺的配角。為了研發烏魚子新口味，她歷經千辛萬苦、做過各種嚐試，製作過程中屢遭挫敗，直到成立烘焙工作室，才將家族三代傳承工序的野生日曬烏魚子融入創意轉型成獨創商品「烏金酥」，讓烏魚子與黑芝麻的極緻口感合為絕妙美味，也提升烏魚子的附加價值。
「烏金酥」的外皮酥鬆有層次，並嚴選每塊重達十多公克的野生烏魚子，取代鹹鴨蛋仁融入月餅製作，搭配豆沙及芋泥等餡料，讓消費者有一種把月亮放在口中品味的感覺，精緻烏金酥餅禮盒包裝設計為愛馬仕橘色，成為送禮的新選擇，也讓吃膩傳統蛋黃酥的人一嚐就驚艷。
最特別的是，每一顆烏金酥都融入了厚切或搓揉成圓的工法，傳統與現代融合的絕佳甜鹹滋味，讓消費者直接感受漁村風味，並採預訂製作出貨方式，提升產品新鮮口感。
邱姓闆娘說，每個人其實都在創造自己的故事，同時盡可能成為幫助別人的力量，期盼用手作傳遞幸福，療癒遊子對家鄉的思念、深化家人之間的親情及增進朋友彼此的情誼，將更多美味帶給大家，這就是最好的生命禮物。
「烏金酥」近年成為送禮新選擇。 圖：孫家銘翻攝
