新北市立烏來國民中小學日前榮獲社團法人大享食育協會2023年第六屆台灣學校午餐大賽總決賽優等烏來國中小首次參加此項賽事,即入圍總決賽並獲得佳績,全校親師生對於這次獲獎都感到既高興又感動。

烏來國中小的二位參賽者李懿麟與黃彩鳳,都是烏來當地的原住民籍廚師,除了使用賽事主題的全穀類食材外,更融入烏來在地特有的調味料「馬告(山胡椒)」及「打那(食茱萸)」等,用滿滿的原住民特色風味贏得了評審的青睞。

烏來國中小午餐團隊精心設計的競賽菜單,共有一主食加上四菜一湯,包含魅力四色小米飯、溪游小精靈、彩椒洋芋、珠蔥烘蛋、菠菜炒美白菇,以及芳香地瓜湯。菜色中的「溪游小精靈」是溪魚配上馬告(山胡椒)調味的胡椒鹽,而「彩椒洋芋」則是彩椒拌炒打那(食茱萸)所提煉出來的刺蔥油,最後以加入芳香萬壽菊所熬煮的「芳香地瓜湯」甜蜜收尾。

李懿麟與黃彩鳳致詞時表示,謝謝烏來國中小全體師生的支持,還有我們午餐團隊的大力協助!我們會繼續努力,為學生們煮更好吃、更營養的午餐。

烏來國中小校長陳煌燿表示,學校近年來配合執行教育部推動偏鄉學校中央廚房計畫,蘇靜枝午餐秘書與周怡岑營養師積極強化午餐教育,為學生從菜單到食材調整出合適的營養午餐。加上李懿麟和黃彩鳳持續精進廚藝,願意嘗試新的食譜菜單與烹調技法,每天反覆與午餐秘書和營養師討論廚房大小事,讓學校的午餐品質不僅獲得全校師生的讚賞,也讓家長更加放心孩子在學校的營養均衡以及健康成長。

總務主任吳宗憲表示,學校廚房總是充滿歡笑,做出來的午餐當然吃了也會開心,這次獲獎肯定了午餐團隊的努力。7年級林有德同學興奮的說,廚房阿姨煮的午餐真的是太好吃了,每天都很期待午餐時間,我一定會把菜都吃光光。

教育局長張明文表示,烏來國中小配合新北惜食分享網推動「空盤運動-廚餘減量計畫」,鼓勵學生攝取足量午餐,勇於嘗試不同食物,透過創意料理提升學童食慾,以達成營養午餐吃光光目標,並培養珍惜食物的美德。此外,新北市自103年實施4 1安心蔬菜計畫,每週1日供應有機蔬菜及4日供應產銷履歷蔬菜,使學童午餐食材品質更有保障。此次學校午餐大賽,肯定烏來國中小午餐團隊的用心,也為新北市建立良好典範,給予其他學校學習與成長的機會。

午餐大賽-融合原住民特色參賽菜色。   圖:新北市教育局提供