台灣盛產水果，但據國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，竟有３大族群水果達標率低於1成。營養師程涵宇表示，一天的水果量應吃2份共120大卡，因為水果主要提供人體維生素等營養素，是蔬菜無法取代的。
營養師程涵宇表示，2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查：國人於水果類食物的攝取份數，以 45 歲以上男女性的攝取量接近或符合建議量，其他族群的水果攝取量均偏少，特別是7-44歲男性、7-44歲女性與 75 歲以上族群的水果達標率竟然低於1成！
水果主要提供人體維生素（尤其是維生素 C），及含有各種類黃酮、花青素等抗氧化，增強身體保護力的植化素，不少民眾會擔心水果甜熱量過高導致易胖，而不敢吃多。但其實適量吃水果是不會易胖的，並且蔬菜是不能取代水果的營養。她建議適量吃水果不必擔發胖，並建議一天基本是2份水果（每日建議熱量為2000大卡的人要吃3份水果）
程涵宇表示，水果 1 份=切塊水果大半碗~1 碗)=60大卡，計算如下：
1) 0.1顆鳳梨(110克) 2) 0.3顆木瓜(150克) 3) 0.5根香蕉(70克) 4) 0.5顆釋迦(60克) 5) 0.5顆蘋果(130克) 6)0.5顆珍珠芭樂(142克) 7) 0.8顆水梨(145克) 8) 0.8顆葡萄柚(165克)= 9) 1片西瓜 10) 1顆橘子 11) 2顆蓮霧 12) 2顆棗子 13) 9顆櫻桃 14) 12顆草莓 15) 13顆葡萄 16) 23顆聖女番茄。
另，有民眾以水果乾代替水果食用，程涵宇表示，果乾是由水果烘乾加工製成，方便食用，可以加在優格裡一起吃增加變化，保留了膳食纖維及礦物質，在減肥或嘴饞時當零食適量吃也很可以。但果乾在製程中水分減少，容易不小心吃太多，加上部分維生素流失，甚至有些果乾常加入糖來提升風味及甜度，所以要注意果乾購買以無添加糖的優先，適量吃，並且不可以完全取代水果。
