中部地區漁獲最大集散地「台中魚市場」，匯集全台漁港各式水產海鮮直送，3月1日起將與台中國際級五星飯店李方艾美酒店合作，推出國產海鮮季，以春夏盛產的龍膽石斑、午仔魚及鱸魚3種魚類為主打，調製台式三杯、法式香料、德式酸菜等多達10種風味料理。今（22）日舉行宣傳記者會，漁業署長張致盛親臨現場大力推銷國產魚，盼透過活動讓全球賓客大飽口福。
台灣四面環海，漁獲豐富多元，養殖漁業發達，「尚青｣的水產品讓許多饕客愛不釋手，更受到許多國外買家青睞。台中魚市場是中部地區漁獲最大集散地，全台漁港直送的各式水產海鮮貨源充足，為打造現代化魚市場，台中魚市場成立漁獲直營中心「販魚所」，新鮮漁獲經拍賣即進行清鱗、內臟，冷凍包裝後直接上架販售，省去一般批發與零售間的距離；民眾第一手採買後回家簡單處理，即可吃到海鮮的鮮甜風味。
為了拓展台灣海鮮的內需市場，特別與台中最新、最頂級國際五星級飯店台中李方艾美酒店合作，3月1日起推出國產海鮮季，不只要讓國內民眾大飽口福，更要藉著國際品牌的吸引力，讓入住的外籍旅客都能有機會品嚐到台灣國產魚的鮮美滋味。
漁業署署長張致盛、台中魚市場董事長李煥湘等人今天在記者會現場露一手，與主廚共同合作，為現場貴賓製作現烤午仔魚一夜干及三杯龍膽石斑。台中李方艾美酒店總經理John Beresford也表示，台灣國產魚的品質非常好，搭配不同國家的特色醬汁展現不同風味，歡迎大家在3月1日至6月30日海鮮季的活動期間來李方艾美酒店，國產魚一定讓大家吃得滿意又滿足。
台中魚市場總經理黃瑞呈表示：面對即將爆炸性的旅遊熱潮，透過李方艾美酒店將台灣優質的國產魚直接送到消費者面前是台中魚市場轉型升級的重要環節，讓國內外遊客來臺中享受優質旅遊同時，更能享受到新鮮國產魚的美食饗宴，未來也將會持續物拓展不同客群市場的通路。
位在台中李方艾美酒店二樓的新食譜全日餐廳，融合多國料理手法呈現在地食材的豐富多樣性風味，在台中的自助餐廳中以品質優異在饕客圈中留下極佳口碑。春季與台中魚市場的合作推廣，以「旬鮮、尋鱻」為主題，要為用餐貴賓們尋找品質最佳的當季海鮮，主打現煮區提供春夏盛產的龍膽石斑、午仔魚及鱸魚三種。
主廚以「每天吃魚都不會膩」的核心精神做設計，跳脫傳統常用的清蒸或乾煎手法，依照三個魚種的不同口感，調製了台式三杯、法式香料、德式酸菜等多達10種風味料理，讓新鮮肥美的當季漁獲變身萬千風貌，也讓喜歡吃海鮮的饕客們能每日精選三款口味輪替，每天都有不同口味的驚喜。另外在百匯熱鍋及日本料理主題區，也能享用台中魚市場新鮮直送的各式海鮮料理，不用等到暑假，3月起就能透過舌尖提早奔向海洋的懷抱！
漁業署署長張致盛（中）等人共同推廣國產魚。 唐復年/攝
漁業署署長張致盛（左）與主廚一同料理國產魚。 唐復年/攝
