受到冬天禽流感疫情及雞農實行換雞、換羽調節，國內雞蛋批發價自13日起，每台斤調漲2元，重回歷史新高，也釀起搶蛋潮，超市貨架全被一掃而空。對此，今(16)日行政院副院長鄭文燦、農委會主委陳吉仲，到連鎖超市視察雞蛋供應情形，陳吉仲說明，目前已透過調度加工原料蛋供應傳統市場、雜糧行等通路來因應，並預計3月初左右產能就能夠回穩。

蛋價重回歷史高點，農委會說明，近期因氣候及禽流感因素，影響雞隻育成及產蛋率，已協調蛋商適妥增供，並調度加工原料蛋供應傳統市場、雜糧行等通路，及請洗選業者增加供應超市等通路之洗選鮮蛋，讓民眾在超市賣場或傳統市場、雜糧行在各地都可以買到雞蛋。

除此之外，陳吉仲說明禽流感影響也會控制到最低，並向行政院呼籲玉米營業稅減免，因減免可讓飼料成本每公斤再減少1元，只要成本減少農民負擔就相對較低，因此雞蛋價格也會降低。

不過陳吉仲也指出，目前國內有超過3100萬隻產蛋雞，雞蛋每日生產量11.3為萬箱（約2260萬顆），因此足夠供國人使用，民眾無需擔心吃不到蛋，也不需要搶購與囤積。針對缺蛋問題，會持續調度，穩定雞蛋供應量，預計3月初蛋雞調節順暢、氣溫穩定，產蛋率就會回穩。