珍珠奶茶誰發明？曾經引起論戰。近幾年在台灣爆紅的蛋黃酥的創始店又在哪？台中陳允宝泉餅店最近一口氣在台中十大伴手禮拿下三項大獎，工策會總幹事黃于珊今（16）日前往祝賀時聊到此話題，第五代接班人陳溢輝非常肯定的說，「是我阿公陳增雄發明的，不怕同業來挑戰！」
陳溢輝說，記得年紀很小的時候，阿公翻出1986年8月的烘焙食品資訊雜誌，報導內容就是阿公有感於當時傳統月餅太大，消費者很難一個人一次吃完，便將傳統的扁平狀元餅加入了鹹蛋黃並將尺寸縮小，造型也成了半圓立體狀，順應蛋黃的半圓弧度，就此發明了現在流行全台的「蛋黃酥」。
陳溢輝說，10年前新北市打算把蛋黃酥列為市餅，當時有台中同業說，「明明是你們家發明的，你們應該要去抗議！」維基百科也有記載是台中豐原某餅店發明，而這種典故應該只有我們家講得出來。業界因此公認蛋黃酥是出自豐原的「宝泉」餅店。
這幾年蛋黃酥的排隊名店愈來愈多，有的甚至每顆可以叫價近百元，陳允宝泉總經理翁羿琦表示，店裡蛋黃酥並沒有因為屢屢得獎而追漲，仍是採平價路線，每顆售價60元。
翁羿琦表示，為了能延續這份思念與傳承，並重現阿公的心願，今年陳允宝泉決定以蛋黃酥參賽，並改良出更細緻柔和的紅豆餡，選用頂級法國發酵奶油增加滑順口感，不使用豬油與酥油，搭配濕潤鹹香的沙沙口感蛋黃，果然一口氣拿下三項「金口碑」、「現場人氣」及「評審團」三項大獎。
翁羿琦表示，為了感謝廣大消費者對陳允宝泉的支持，剛榮獲佳績的產品「蛋黃酥禮盒」即日起門市享有買四送一，買六送二的回饋活動，而今年與往年在十大伴手禮得獎的產品如「香柚檸檬蛋糕」也會於春節期間享有優惠，促銷活動預計將持續到112年1月29日，同時「陳允玉泉」作爲台中購物街活動的合作廠商，有消費金額5倍累計的特別優惠。
陳允宝泉的蛋黃酥一口氣獲得台中十大伴手禮三項大獎。 唐復年/攝
陳允宝泉的蛋黃酥一口氣獲得台中十大伴手禮三項大獎。 唐復年/攝
陳允宝泉蛋黃酥獲得台中十大伴手禮三項大獎，工策會總幹事黃于珊前往祝賀。 唐復年/攝
