台中魚市場攜手漁業署致力推廣優良國產魚品，全台首創複合式廚藝教室及多元教室，13日邀請百大名廚鄧玲如擔任煑魚所行政主廚及講師，用新鮮開啟「食魚文化煮好魚小講堂」，教導民眾烹調國產鮮魚的料理手法。
13日在課程中主廚運用石斑魚、金目鱸、虱目魚、台灣鯛、午仔魚、金鯧等六種道地國產養殖鮮魚及多樣水產，示範如何用簡單的料理方式在餐桌上呈現出美味佳餚。
台中魚市場總經理黃瑞呈表示，魚市場配合地方致力於永續養殖漁業產業鏈，為深耕食魚文化，近年來積極推動在地食農教育，傳達食魚知識，也致力推介台灣優良養殖漁業，希望本次的「食魚文化煮好魚小講堂」，能讓廣大的民眾了解食魚文化與正確魚類新知，用學習、用料理美食，發展出台中魚市場嶄新的樣貌。
「食魚文化煮好魚小講堂」新鮮開跑，報名資訊詳洽官方網站或FB粉絲專頁。小班制模式讓參與課程的民眾都可以與主廚有更多的互動，提升食魚文化，讓國人在享受食魚的同時，也能體會烹飪的樂趣。本次預計開設六堂國產魚課程，名額有限，額滿為止。FB: https://www.facebook.com/TCfishMarket
台灣百大名廚鄧玲如的經歷包括台中寧波小館總經理、行政院聯合服務中心婦女企業諮詢委員會委員、台中市好禮協會理事、各大學校餐飲創業講座講師。鄧玲如進入餐飲業17年多，從小小的鍋貼起家，人稱「鍋貼天后」，為台中特色美食不可或缺的名角，擅長以在地特產入菜，變化出台、客、江浙融合的創意菜餚，善於用台灣在地食材，創造特色料理。
百大名廚鄧玲如（左）擔任煑魚所行政主廚及講師。 台中魚市場/提供
鄧玲如（左）傳授煮魚技巧。 台中魚市場/提供
