假期快結束了，除了不想面對工作之外，不少人也不想面對體重機！營養師高敏敏表示，想讓趕快吃水溶性纖維，幫助自己減除不必要的身體負擔。她在IG上分享2個法寶：黑、白木耳，並分析其營養素與相關做法，讓民眾在連假後吃得健康也能促進代謝與循環。
高敏敏表示，她喜歡用黑木耳炒菜，但喜歡以白木耳做甜點，她分析黑白木耳營養成份與相關料理如下：
1）黑木耳：
適合拿來炒菜，因為一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維。高敏敏表示，黑木耳有促進腸胃蠕動，幫助排便順暢一下。還可調整血脂、血糖、保護心血管健康。她建議，
加點薑絲跟辣椒，也能促進代謝循環。
至於每100g的營養價值為
熱量：24kcal
膳食纖維：7.4g
維生素A：0 I.U.
維生素C：0mg
維生素B1 B2 B6：0.13mg
鎂：17mg
2）白木耳：
除了可煮成白木耳飲用，喝的就能攝取滿滿水溶性膳食纖維；而白木耳有豐富的維生素A、維他命C、B群，可以幫助提升免疫功能、增加抵抗力。
高敏敏表示，
白木耳其實有很多種～都統稱叫白木耳、銀耳或雪耳！
甚至有素食燕窩的美稱，她指出雪珍耳是突變的品種，肉會比較厚實一點，外觀也不太一樣。
至於每100g的營養價值為
熱量：12kcal
膳食纖維：5.1g
維生素A：69I.U.
維生素C：0.3mg
維生素B1 B2 B6：0.17mg
鎂：7mg
高敏敏在文末表示，其實不管是黑木耳還是白木耳，都屬於蔬菜類的菇類 低熱量、高纖維、很推現代人多吃。但她 建議民眾選新鮮的木耳，因為 乾燥木耳的乾燥過程跟保存，有些可能會經過漂白處理，而風乾的過程也比較容易有營養素的流失， 買來新鮮的、大朵大朵完整的木耳 用清水清洗就可以料理了。不管是煮成點心、或炒菜吃 都能滿滿健康、無負擔，也能幫助大家在連假後，用滿滿纖維排除身上不必要的負擔。
