炎炎夏日總是讓人熱得受不了，許多民眾會選擇在食物或飲料中加入檸檬，除了增添風味，更能夠讓食慾大開，而行政院農業委員會高雄區農業改良場也分享「4大檸檬保存方法」，讓民眾在夏日享受新鮮檸檬的酸甜滋味。
檸檬具有週年開花的特性，每年的7至9月是檸檬盛產季節，並且檸檬富含維生素B群、C、E及鉀、鈣、磷、鎂等礦物質，且熱量低，每100克只有33大卡，至於該如何保存檸檬，高雄廠也分享「4大保存方法」，讓民眾能夠享用到最新鮮多汁的檸檬。
1.將檸檬果實放在通風、陰涼處，如置於水果籃放在餐桌上，既美觀又可常溫保存5至7天。
2.用塑膠袋裝妥，並確認檸檬表皮乾燥，打結後置於冰箱冷藏可保存1到2星期。
3.若想長時間保存檸檬的清新風味，可將檸檬果實洗淨後，先置於冷凍庫2小時，在微結凍的狀態下切成圓形薄片或塊狀，放置於保鮮盒或保鮮袋中冷凍保存。
4.也可將檸檬榨成檸檬汁，並將檸檬汁製作成檸檬汁冰塊冷凍保存，需要使用時再從冷凍庫取出。
高雄農改場也表示，在挑選檸檬鮮果時，應選擇表皮油亮、黃綠色果皮、具完整綠色蒂頭的檸檬較佳，並且形狀飽滿、手感較沉且有彈性的果實，會更加多汁，而若用鼻子聞，香氣較重的檸檬，食用時的風味也會更好。
將檸檬果實放在通風、陰涼處，可常溫保存5至7天。 圖：行政院農業委員會高雄區農業改良場／提供
