受到天候影響，雞蛋產量減少，也讓北部鬧「蛋荒」，根據行政院農業委員會統計，目前每日缺蛋最高達200萬顆，各界也相當關注何時能恢復穩定供應。對此，農委會主委陳吉仲今(9)日表示，初步預估3月中下旬以後會穩定供應雞蛋。

對於各界關注缺蛋問題何時能夠解決，陳吉仲表示，目前每天仍缺150萬至200萬顆雞蛋，這2天都有找相關的產業、團體、食品加工業者、通路商、農民生產團體來討論如何因應。最具體的就是從昨日開始，原先有10%~15%的雞蛋做加工，現在優先從食品加工調度到傳統市場或超市。

陳吉仲表示，這樣的調度再加上過年休市，約有6萬到8萬的庫存，可以在這一段期間拿出來因應，所以會持續到2月底，之後將陸續從澳洲、日本和美國進口雞蛋，以補足缺口。

陳吉仲指出，7日也已有祭出蛋農獎勵措施，生產每台斤補助3塊，不過因為溫差、禽流感等，造成農民生產成本提高，會再思考用更好的方式，讓農民生產可以加大力道，盡快在3月中下旬之後穩定所有的雞蛋供應。