中央流行疫情指揮中心昨日宣布自7月27日至8月9日調降疫情警戒標準至第二級，餐飲業也有條件開放內用，但為了確保相關從業人員及民眾健康，避免群聚感染COVID-19，食品藥物管理署訂定「餐飲業防疫管理措施」，並公告5大重要注意事項，餐飲場所不同桌之顧客間需保持1.5公尺以上間距，婚宴之每1隔間室內50人、室外100人上限，並不得逐桌敬酒。
指揮中心宣布自7月27日起全台降為二級警戒，並有條件開放餐廳內用，食藥署也公布相關防疫管理措施要點，目前全台僅台北市、新北市宣布仍維持禁止內用，台中尚在研議，連江縣則尚未宣布，宜蘭延後至8月3日開放，其餘縣市將依循中央指引，開放內用。
至於有學者認為，室內相隔1.8公尺也難以阻擋病毒傳播，應該要確保通風換氣。對此，指揮官陳時中表示，目前餐廳沒規定要坐在窗邊或開窗，只要有隔板、維持社交距離即可。
餐飲業防疫管理措施5大要點：
一、餐飲從業人員健康管理：
餐飲從業人員每日量測體溫及監測健康狀況，當出現發燒或其他疑似COVID-19症狀，應儘速就醫接受評估及處置。
二、餐飲從業人員衛生行為：
餐飲從業人員應佩戴口罩及勤洗手，並加強防疫教育訓練，內化防疫行為；且人員用餐環境須維持良好通風，不同桌之人員間保持1.5公尺以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板；同桌者採梅花式安排座位或使用隔板。
三、餐飲場所環境清潔消毒：
定期清潔及消毒環境，並確實記錄執行情形；每日落實廁所衛生清潔及消毒。
四、顧客用餐管理：
實施顧客實聯制；發燒或有上呼吸道症狀之顧客，禁止進入，除飲食外，應佩戴口罩；落實顧客衛生防護措施，入口處量體溫，噴酒精、提供乾洗手液或洗手設備；維持用餐環境良好通風，不同桌之顧客間保持1.5公尺以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板；同桌者採梅花式安排座位或使用隔板；自助餐型態之餐廳，應有適當阻隔，避免食物遭顧客之飛沫污染。
五、餐飲場所出現確診者應變措施：
餐飲業者平時應加強日常管理，經衛生主管機關通知，有COVID-19確診病例為該場所工作人員或曾至該場所消費者，應配合疫情調查及防疫作為。
另外，食藥署表示，業者亦可參考「餐飲業防疫指引」，依實際可行性與適用性，內化為適合個別場所之所需管理，以強化防疫管理措施。
餐飲業防疫管理措施。 圖：中央流行疫情指揮中心／提供
