台灣國飲「珍珠奶茶」廣受歡迎，但高熱量讓不少人卻步。營養師高敏敏日前針對國內15家知名茶飲店的珍奶進行熱量分析，「翰林茶館」700ml珍奶熱量只有431大卡，是參加評比珍奶中熱量最低者，和熱量最高的其他茶飲店珍奶925大卡相比，熱量足足少了一倍多。
身為珍珠奶茶創始者，「翰林茶館」董事長凃宗和對此表示，翰林茶館開業以來皆相當注重消費者的健康問題，希望讓珍奶成為「好喝又健康」的國民茶飲，因而選用頂級錫蘭紅茶為主的好茶，沖出來的茶湯滋味濃郁甘醇，可大幅降低糖的用量，因此沒有熱量高的問題，再加入高品質的瑞穗鮮奶，便可調出一杯杯「健康美味又無負擔」的珍奶。
珍珠奶茶是享譽國際的國民飲品，珍奶粉絲不分海內外和男女老少，但其高熱量也一直引起各界關注。「一杯珍奶熱量相當於一碗飯」是外界對珍奶的普遍印象，讓喜愛珍奶的消費者對它又愛又怕。
為此，營養師高敏敏日前針對國內15家知名珍奶的熱量做了高低排行，發現大多數的珍奶不僅是含糖量，就連油脂量也相當高。其中，熱量排名第一的某連鎖店「波霸奶茶」700ml熱量高達925大卡，而翰林700ml僅431大卡，另一家comebuy的650ml珍奶熱量雖然只有404大卡，但若以每ml的熱量來算，翰林1ml為0.615大卡，比comebuy的1ml為 0.621大卡還低，是此次調查15家知名業者中熱量最低的珍奶。
高敏敏在文中分析指出，一大杯珍珠奶茶的熱量約等於快一碗飯的澱粉，加上13顆方糖的含糖量和20克的油脂。她建議精緻糖攝取不應超過一天總熱量攝取10%，最好能降至5%，以正常男女平均一天最好不要超過20-25克的糖，也就是4分糖到5分糖（半糖），但通常大杯全糖的含糖量約50克，「所以點了一大杯全糖，就馬上爆了」。
翰林茶館多年前即與台南市衞生局合作，在菜單中標示茶葉產地和總糖量表、總熱量表，以原創白珍奶為例，茶葉為產自斯里蘭卡的紅茶，大杯（500CC）的熱量是401大卡，特大杯（700CC）的熱量是524大卡，消費者可一目了然。若以珍奶的細項做分析，一顆方糖重量5公克，熱量是20大卡，珍
珠大杯每份熱量是90大卡。粉圓大杯每份熱量是60大卡，所有產品的「健康」資訊都透明攤在消費者面前。
「這是店家對消費者負責任的表現！」凃宗和說，降低珍奶的熱量其實沒有什麼秘訣，只要不惜成本，採用好的茶和鮮奶，便能以少量的糖調出最佳風味，就沒有熱量高的問題了。
翰林茶館採用好的茶和鮮奶，可以少量的糖調出最佳風味。 圖：翰林茶館提供
翰林茶館採用好的茶和鮮奶，可以少量的糖調出最佳風味。 圖：翰林茶館提供
