蔡英文總統日前宣布萊克多巴胺美豬即將於明年元旦開放進口,引發外界憂心食安恐難把關,也質疑台灣豬產銷將受影響,各界都在看。衛福部長陳時中13日接受《數字台灣》節目專訪時稱讚,台灣養豬業技術進步,讓豬肉吃起來口感較好,因此美豬開放進口後,他對台灣的豬肉一樣有信心。而對於主持人謝金河談及小時候喜歡吃豬睪丸炸麻油,陳時中開玩笑說:「難怪你現在腦筋很好,體力又讚。」

陳時中在節目中表示,台灣從抗疫以來,能成功得到人民信賴的原因就是透明,未來美豬開放後,也會秉持透明態度,進行產品把關,從源頭進行海外查核,再到邊境查驗、後市場稽查,有信心把美豬管理好。而美豬開放進口後,他對台灣的豬肉一樣有信心,就是因為台灣豬肉「好吃」。陳時中強調,台灣養豬業的確很進步,先前還成功抵抗非洲豬瘟,去年也口蹄疫也拔針,而在養殖技術上,閹割更是造就台灣豬口感美味的關鍵。

陳時中提到,過去有人將開放美豬解讀為「台灣可以為了國際地位犧牲食安」是倒果為因。開放代表信守承諾,當世界都知道台灣是這樣的國家,台灣的國際地位就提升。他更解釋,這次開放萊劑美豬,很多專家都不反對,是因為這8年來越來越多證據證明萊劑是安全的,陳時中認為「以往反對的人都贊成了」,台灣才能往前走。對於許多人質疑為何中國不敢開放的萊克多巴胺豬肉,台灣卻先行開放,陳時中則提醒,中國飽受非洲豬瘟肆虐,他說:「以他們供應食物的供應鏈來看,加上統計數字,我是很擔心都吃到死豬肉」。

陳時中指出,未來台灣加工肉品只要有用到豬肉,就要全部標示出來,開放各部位的現象,也依照台灣人的飲食習慣進行調整,像是豬腎在codex的建議量示0.09 ppm,但在召開專家會議後,有專家提出只要按此標準,每天之一副豬肝、一副豬腎還有90公克的肉,就會瀕臨超標邊緣,因此最後公告時,便改為比國際標準還嚴格的0.04 ppm。