蔡英文總統日前宣布萊克多巴胺美豬即將於明年元旦開放進口，引發外界憂心食安恐難把關，也質疑台灣豬產銷將受影響，各界都在看。衛福部長陳時中13日接受《數字台灣》節目專訪時稱讚，台灣養豬業技術進步，讓豬肉吃起來口感較好，因此美豬開放進口後，他對台灣的豬肉一樣有信心。而對於主持人謝金河談及小時候喜歡吃豬睪丸炸麻油，陳時中開玩笑說：「難怪你現在腦筋很好，體力又讚。」
陳時中在節目中表示，台灣從抗疫以來，能成功得到人民信賴的原因就是透明，未來美豬開放後，也會秉持透明態度，進行產品把關，從源頭進行海外查核，再到邊境查驗、後市場稽查，有信心把美豬管理好。而美豬開放進口後，他對台灣的豬肉一樣有信心，就是因為台灣豬肉「好吃」。陳時中強調，台灣養豬業的確很進步，先前還成功抵抗非洲豬瘟，去年也口蹄疫也拔針，而在養殖技術上，閹割更是造就台灣豬口感美味的關鍵。
陳時中提到，過去有人將開放美豬解讀為「台灣可以為了國際地位犧牲食安」是倒果為因。開放代表信守承諾，當世界都知道台灣是這樣的國家，台灣的國際地位就提升。他更解釋，這次開放萊劑美豬，很多專家都不反對，是因為這8年來越來越多證據證明萊劑是安全的，陳時中認為「以往反對的人都贊成了」，台灣才能往前走。對於許多人質疑為何中國不敢開放的萊克多巴胺豬肉，台灣卻先行開放，陳時中則提醒，中國飽受非洲豬瘟肆虐，他說：「以他們供應食物的供應鏈來看，加上統計數字，我是很擔心都吃到死豬肉」。
陳時中指出，未來台灣加工肉品只要有用到豬肉，就要全部標示出來，開放各部位的現象，也依照台灣人的飲食習慣進行調整，像是豬腎在codex的建議量示0.09 ppm，但在召開專家會議後，有專家提出只要按此標準，每天之一副豬肝、一副豬腎還有90公克的肉，就會瀕臨超標邊緣，因此最後公告時，便改為比國際標準還嚴格的0.04 ppm。
