針對開放美豬、美牛，行政院長蘇貞昌今（3）天在院會表示，這是懸宕己久、既敏感又極具爭議性的議題，長期以來都沒辦法解決，但「我有信心，在蔡英文總統的領導下，勇敢踏出這一步，行政團隊做好周全準備，資訊公開透明、對各界妥為溝通，相信不只能繼續守住國人健康、顧好國內產業，還能打開經貿大門，讓台灣走向世界，在世界占有一席之地，成為可讓國人驕傲、讓世界尊敬的國家，讓我們一起加油」。
蘇貞昌說，台灣經濟發展高度仰賴對外貿易，出口總值占總生產值一半以上，約10兆元，近54%。台灣的商品想要在國際間自由貿易，並消除或降低關稅障礙、減少交易成本，簽訂雙邊或多邊貿易協定、參與區域經貿組織，就相當重要，這也是國內工商界長久以來的期盼。
蘇貞昌強調，美中貿易戰和武漢肺炎疫情，大大的改變世界經貿版圖，也加快了全球供應鏈重組，為因應後疫情時代，台灣產業要與國際接軌，就必須把握打開世界經貿大門、讓台灣整個脫胎換骨的契機。
蘇貞昌表示，上週五蔡英文總統偕同賴清德副總統及他相當慎重的向國人同胞報告美豬、美牛進口政策，並說明是基於國家經濟利益，做出符合未來台灣總體戰略目標的決定。2016年以來，台美關係不斷升級，不只美國通過諸多友台法案，台美在軍事、科技、防疫等方面的合作，以及政府高層互訪，都屢有突破。
蘇貞昌指出，美國是台灣非常重要的經貿伙伴，雙邊貿易額占我國對外貿易的14%，近1.4兆元。儘管近年來台美關係在各方面都有長足的進展，唯獨經貿談判因為美豬、美牛議題，成為彼此進一步合作的最大障礙，多年來也因此而停滯不前。
不過，蘇貞昌也說，雖然經濟發展很重要，但維護國人健康也同樣重要。食安是最高原則，沒有妥協空間，因此，政府一定會在保障國民健康的前提下，依據科學證據、國際標準，訂定進口食品規範，並嚴格把關。而在放寬美豬、美牛進口的同時，我們也一定會保障豬農權益，讓台灣養豬產業不只不會受到影響，還要協助轉型升級。政府將運用百億養豬產業基金協助豬農轉型升級，請妥適提出中長程規劃，包括如何穩定豬農收益、協助養豬場、屠宰場現代化，運送車輛加裝GPS、辦理豬隻死亡強制保險、拓銷台灣豬出口等，讓台灣的養豬產業提升競爭力，不僅提供國人更高品質的國產豬肉，還要打開國際市場，銷往世界。
因此，蘇貞昌請財政部、農委會強化邊境進口肉品的檢疫及查驗，國內販售散裝和包裝食品，從零售市場、夜市、商圈到餐廳等，都要加以標示。請衛福部依食安法罰責，擬定裁罰基準供中央及地方遵循，對於未依規定清楚標示產地，或雖有標示、卻標示不實，魚目混珠，意圖降低成本的業者，應嚴查重罰。
同時，蘇貞昌也請各部會立即盤點，就權責下有提供豬肉及其製品的區域、場所，如經濟部負責百貨公司、賣場、網路電商、傳統市場、商圈、夜市等，農委會負責農漁會超市、休閒農場及農特產展售中心，交通部負責航空站、國道休息站賣店，國防部負責軍營團膳等，全面落實產地標示規定，提供給消費者足供辨認的資訊，讓消費者安心選購。
而教育部於政策宣布當天，已行文要求各級學校供膳，特別是國中小學的營養午餐，一律使用國產肉品，請農委會協同教育部，就午餐使用食材來源是否如實登錄，嚴格加強稽查，讓家長放心。
