台中星級酒店唯一入選 日月千禧極炙牛排獲米其林餐盤推薦

新頭殼newtalk | 唐復年 台中市報導
1970-01-01T00:00:00Z
極炙牛排館主廚何元嘉。   日月千禧/提供
極炙牛排館主廚何元嘉。   日月千禧/提供

米其林指南今年首度將台中市列入,除了一家JL Studio獲得二星,鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋獲得一星,另有多家餐廳獲得米其林餐盤推薦,連日來都成為老饕競相朝聖的熱點,其中牛排類有四家獲推薦,位於日月千禧酒店24樓的極炙牛排,則是唯一非路邊店,也是台中市眾多星級酒店內的餐廳,唯一獲得推薦者。

極炙牛排位處酒店最高樓層,坐擁市政七期媲美曼哈頓的城市美景,白天台中國家歌劇院、台中市議會、七期豪宅建築美學映入眼簾,進入夜晚五顏六色的燈光搭配閃閃星空,璀璨耀眼、令人迷醉。餐廳的空間以大地色為主色調,木質天花板呈現出的優美弧度呼應照明設計,別具特色外、柔化了用餐氣氛,廳內區分為靠窗區、沙發區、吧台區,還有隱密的包廂,可針對不同的需求調整,並設有收藏上百款酒的專屬酒窖。星期五、六晚更安排現場鋼琴表演,適合約會、求婚。

餐廳的靈魂人物主廚何元嘉,父親也曾擔任主廚,從小耳濡目染,讓他從學徒開始就嚴格自我要求,努力吸取新知,朝主廚之路邁進,廚齡長達25年,專精於歐陸料理的他,以地中海烹調的經典手法結合異國及台灣在地食材,呈現出健康取向的美食佳餚。而在服務上,從座位之間的間距到對菜色的介紹,強調周密細緻、內化於心。

極炙牛排館菜色選用優質食材,主要提供美國頂級牛排,澳、日和牛以及波士頓活龍蝦、法國頂級吉拉朵、諾曼第、芬克雷生蠔等極品海鮮。前菜帝王蟹

一上桌就像一幅畫作吸引目光。蟹肉搭上北非小米、藜麥、竹筍,風味清爽和諧且碰撞出驚喜的口感,特別是山葵乳醬、柚子清酒的提味,更引出帝王蟹的鮮美。

極炙牛排館主菜加拿大波士頓活龍蝦。   日月千禧/提供
極炙牛排館主菜加拿大波士頓活龍蝦。   日月千禧/提供
極炙牛排館主菜AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛&A5日本宮崎和牛肋眼雙拼。   日月千禧/提供
極炙牛排館主菜AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛&A5日本宮崎和牛肋眼雙拼。   日月千禧/提供
極炙牛排館前菜帝王蟹。   日月千禧/提供
極炙牛排館前菜帝王蟹。   日月千禧/提供
極炙牛排館。   日月千禧/提供
極炙牛排館。   日月千禧/提供
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