由惜食台灣行動協會主辦的「惜食廚房」今（28）日正式啟用，上午由衛生福利部長陳時中、台北市長柯文哲和新北市長侯友宜共同揭牌，未來3個月周一至周五將每日提供300份便當予聯合醫院中興院區、萬芳醫院及新光醫院等第一線醫護人員，鼓勵感謝第一線醫療院所的醫護人員。
陳時中致詞表示，雖然今年經濟不景氣，很多老闆都變窮，但是他們還是掛念社會需要，讓惜食廚房成功設置，此外，雙北兩市市長的合作也是惜食廚房成功的原因之一，過去就連中央要兩個城市互相合作都很困難，但這次大家看到台北市長柯文哲和新北市長侯友宜都很大方，政府和民間團體合作才有今天的惜食廚房。
「合作才會成功」陳時中表示，合作會產生社會力，這次防疫成功是因為我們人民素養好，大家知道自我保護配合政府相關措施，地方政府基層關懷中心都做得很好，這是第一段的成功；第二段合作則是要激發更多社會力、更多的自主性，每個人把顧好自己視為己任，行有餘力也要幫別人，地方政府和中央也是如此，相互合作、一步一腳印，以後歷史上都會記一筆，如何激發社會力、團結合作是大家共同努力目標。
柯文哲說，惜食廚房的成功是很典型公私協力的例子，也是雙北合作案例，由台北市政府提供閒置空間給社會團體使用，把賣相不佳的食材做成便當給社會弱勢，既環保又有愛心，未來北農也會盡力協助。
柯文哲認為，從全球疫情分布圖看來，新冠肺炎疫情恐將會拖很久，需要大家同心協力，不僅有很多愛心團體的協助，也感謝第一線醫療人員擋在第一線，大家才可以安全生活。
侯友宜指出，不管是公私立合作還是中央地方合作，任何一個關心弱勢、愛國家、愛台灣土地的人都要合作，台灣行動協會的惜食廚房是最好典範，新北市看到有人做好事，一定會跟台北市共同合作，由新北市提供果菜以及基金，讓協會能提供更多愛心便當給弱勢及雙北醫護團隊。
侯友宜說，這場防疫戰不知何時會結束，但是大家一步一腳印扮演好自己腳色，地方政府超前部署做好防衛，雙北市是生命共同體，針對疫情上下一心作戰，中央有事交代，地方政府一定做到位。
惜食廚房今天正式啟用，陳時中和柯文哲、侯友宜共同揭牌。 圖：林昀真／攝
