為關懷居家隔離民眾及第一線辛苦防疫的醫護人員，惜食台灣行動協會預計本週六（28日）於新北市板橋舉辦「惜食台灣關懷醫護最前線」活動，盼透過送愛心便當拋磚引玉，在疫情緊繃的時刻，凝聚正能量支持第一線防疫人員，預計衛福部長陳時中、台北市長柯文哲及新北市長侯友宜都將出席活動，陳時中屆時也將親自送便當至衛福部台北醫院給醫護人員。
惜食台灣行動協會長期搜集可能被浪費的食材，並製成餐盒，送餐給弱勢家庭、獨居老人等，愛惜食材又關懷弱勢，一年送出10萬份免費便當。身為協會創始會員的陳時中，2月中主動向協會提出有意針對第一線醫護人員防疫送餐、關懷居家檢疫民眾的構想，並結合協會位於新北市板橋區莊敬路上的惜食廚房啟用，邀請到雙北市長柯文哲、侯友宜共同出席，盼在疫情期間，注入穩定社會的正向力量。
惜食台灣行動協會理事長簡承盈受訪表示，惜食廚房週六正式啟用後，當天預計透過送餐車送出300份便當到雙北，包括台北市的市立萬芳醫院、聯合醫院中興院區、新光醫院；新北市的衛福部台北醫院、衛福部雙和醫院、市立聯合醫院三重院區、板橋院區等，未來預計每月送出7000份愛心便當。
簡承盈指出，近來因應疫情影響，惜食廚房針對衛生、營養的部分都有更嚴格的標準，也邀請營養師確認便當的營養成分、卡路里。他說，這次活動最重要的是希望能夠有「拋磚引玉」作用，鼓勵民眾踴躍捐贈食材，並讓其他縣市也可陸續響應，喚起社會大眾對於辛苦支援醫療第一線人員的關懷與感謝。
惜食台灣行動協會本週六於新北板橋區的惜食廚房舉辦「惜食台灣關懷醫護最前線」活動。 圖：惜食台灣行動協會 / 提供
惜食台灣行動協會準備300份便當送至雙北醫院。 圖：惜食台灣行動協會 / 提供
惜食台灣行動協會的「惜食廚房」內部。 圖：惜食台灣行動協會 / 提供
惜食台灣行動協會理事長簡承盈。 圖：惜食台灣行動協會 / 提供
