摻雙氧水當防腐劑!北市抽檢6件豆製品不合格

新頭殼newtalk | 閻芝霖 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
台北市衛生局共計抽驗97件豆製品,檢驗結果6件不符規定,其中違規商品包括豆腐、干絲與豆干,而豆干產品不合格率最高。   圖:台北市衛生局/提供
台北市衛生局共計抽驗97件豆製品,檢驗結果6件不符規定,其中違規商品包括豆腐、干絲與豆干,而豆干產品不合格率最高。   圖:台北市衛生局/提供

台北市政府衛生局執行市售豆製品專案抽驗計畫,抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、超市、餐飲店等,檢驗項目包括防腐劑(12項)、過氧化氫、著色劑等項目,共計抽驗97件,檢驗結果6件不符規定,其中違規商品包括豆腐、干絲與豆干,而豆干產品不合格率最高。

台北市衛生局分析今年度專案抽驗結果,6件不合格產品原因分別為3件豆腐產品、1件干絲產品及2件豆干產品違規添加防腐劑苯甲酸或檢出殺菌劑過氧化氫陽性,以產品類別分析,豆干產品不合格率最高(15.4%)。

台北市衛生局表示,上述不符規定之產品,依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定,可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局已命抽驗地點下架不得販售,經追查違規產品來源屬外縣市者,已移請轄管衛生局辦理。

衛生局說明,「苯甲酸」為可合法使用之防腐劑,進入人體後,可從尿中排出,依據衛生福利部食品藥物管理署公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品,其用量為0.6 g/kg以下,不得使用於「豆腐類產品」(包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿)。

而過氧化氫(H2O2),俗稱雙氧水,可做為食品殺菌劑,具有漂白、防腐效果等用途,常使用於魚肉煉製品(魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸)及豆類製品(豆腐、豆干、干絲、麵腸)之加工過程,依據食品添加物使用範圍及用量標準規定,食品中不得殘留,同時亦規定不得使用於麵粉及其製品,食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀,另外過氧化氫具有較強烈氧化力,可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。

台北市衛生局提醒民眾在選購豆製品時,最好向信用良好的廠商購買,由於豆干及豆腐類製品屬高水活性產品,常溫下易腐敗,業者較易添加過量防腐劑。

台北市政府衛生局執行市售豆製品專案抽驗計畫,抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、超市、餐飲店等

檢驗項目包括防腐劑(12項)、過氧化氫、著色劑等項目,共計抽驗97件,檢驗結果6件不符規定

其中違規商品包括豆腐、干絲與豆干。

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