Newtalk網紅 IG
Newtalk網紅 IG

快速吃蟹不棘手!萬里漁村媽媽傳授「解蟹」4步驟

新頭殼newtalk | 林芷湲 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
解蟹4部曲之1,先將萬里蟹腹部朝天,將臍蓋往後掀開摘除(圖為公蟹尖臍,母為圓臍)。   圖:新北市政府/提供
解蟹4部曲之1,先將萬里蟹腹部朝天,將臍蓋往後掀開摘除(圖為公蟹尖臍,母為圓臍)。   圖:新北市政府/提供

又到了品蟹的季節,萬里蟹的美味遠近馳名,每逢產季總是吸引民眾絡繹不絕地前往產地品嚐,但在饕客大啖美食的同時,也有不少民眾對如何吃螃蟹感到棘手,因此錯過了萬里蟹的大好滋味,近日新北市政府邀請了在地漁村媽媽分享「解蟹」過程,教民眾快速吃蟹不綁手。

新北市政府指出,萬里蟹肉質鮮甜可口,但不少民眾對於萬里蟹怎麼吃總感到綁手綁腳,於是邀請了在地漁村媽媽分享「解蟹」4步驟,包含:

第 1 步、將萬里蟹可移動的腹甲去掉,可以發現背甲與腹甲間有縫隙。

第 2 步、左右手大拇指深入向兩邊分開,就可以打開背甲,不過這時候可要小心,漁村媽媽說,很多人大拇指出太多力,像是三點蟹這種殼薄又脆的,可容易就將背甲掰碎。

第 3 步、清除蟹鰓及內臟,蟹鰓主要過濾海水中雜質,卡沙卡髒千萬不能吃。

第 4 步、將大螯卸下,兩手抓著萬里蟹兩邊4隻腳往下一掰,解蟹完成,可以盡情享用萬里蟹啦!

至於應該去哪裡才能嚐到最美味的萬里蟹,新北市表示,萬里蟹強調的是生猛鮮甜好滋味,產地海鮮餐廳最能將萬里蟹好滋味發揚光大,產地的海鮮餐廳多半講究天然原味,簡單快速料理保持食材原味,清蒸、洋蔥炒蛋、避風塘都是萬里蟹常見料理方式,民眾可前往龜吼、富基、野柳、淡水等產地品蟹,享受萬里蟹的幸福滋味。

又到了品蟹的季節,萬里蟹的美味遠近馳名,每逢產季總是吸引民眾絡繹不絕地前往產地品嚐

但在饕客大啖美食的同時,也有不少民眾對如何吃螃蟹感到棘手,因此錯過了萬里蟹的大好滋味

近日新北市政府便整理出「解蟹」4步驟,教民眾快速吃蟹不綁手。

解蟹4部曲之2,將兩手拇指深入背甲與腹甲間隙,分開背腹甲   圖:新北市政府/提供
解蟹4部曲之2,將兩手拇指深入背甲與腹甲間隙,分開背腹甲   圖:新北市政府/提供
解蟹4部曲之3,萬里蟹體腔接近背甲處有柚子狀的鰓辦,呈現灰黑色,要記得去掉喔!   圖:新北市政府/提供
解蟹4部曲之3,萬里蟹體腔接近背甲處有柚子狀的鰓辦,呈現灰黑色,要記得去掉喔!   圖:新北市政府/提供
解蟹4部曲之末,只剩體腔及8隻腳的萬里蟹,用刀切或手從中間掰下,大功告成。   圖:新北市政府/提供
解蟹4部曲之末,只剩體腔及8隻腳的萬里蟹,用刀切或手從中間掰下,大功告成。   圖:新北市政府/提供
網友留言
留言如有不雅或攻擊性文字、重複灌水、廣告、外站連結等內容,本網站將保有刪除留言之權利
留言
追蹤
字級
網頁已閒置超過 90 秒囉!
請按任意鍵,或點擊空白處,即可回到文章。