隨著科技日新月異，人們的生活品質明顯提升，不過過多的溫室氣體排放，卻也造成「全球暖化」問題越趨嚴重。究竟如何解決此問題？除了節能減碳、多種些綠色植物，近日有專家指出，「油炸食物」烹飪過程中所釋放出的含「脂肪酸分子」的水氣，有助於形成雲層，可幫助地球達到降溫效果，讓全球暖化速度變慢。
綜合外媒報導，雷丁大學（ University of Reading ）、布里斯托爾大學（ University of Bristol ）與巴斯大學（ University of Bath ）日前在《自然通訊期刊》刊登一項研究，內容直指空氣中有 10％ 的微粒分子是由「烹飪油脂」所造成，但這些油脂卻能保住大氣中水分形成雲，幫助地球達到降溫效果，使全球暖化速度趨緩。
而雷丁大學物理與大氣化學助教佛朗（ Christian Pfrang ）也表示，「烹飪油炸食物的確會對大氣中的水分造成嚴重影響」，不過他強調，「這項研究並不是在指責健康飲食者會影響氣候，只是目前看來脂肪對雲的形成具有促進作用。」
