在家也能確認食品安全！台北市衛生局今（20）日宣布，將從明（21）日至4月3日，上午9時到下午5時，於上班日在台北市12區健康服務中心發放「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」，民眾在家就能自行檢驗豆製品、熟麵、丸類、火鍋料等是否有殘留過漂白劑及消毒劑的情形。
台北市政府衛生局表示，市售各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品常有過氧化氫（雙氧水）非法殘留的問題，另外大黃豆干及鹹魚也曾驗出工業用色素－皂黃。因此，衛生局檢驗科特別配製「FS食安試劑」，包括有上述食品中過氧化氫及皂黃篩檢試劑，民眾可以自行在家篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品殘留過氧化氫的情形。
衛生局指出，像是色澤較鮮黃的豆干及鹹魚，則可用皂黃試劑檢驗是否使用工業色素皂黃。當過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出。
過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。法規規定過氧化氫可使用於麵粉及其製品以外的食品作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。衛生局提醒，食用3％過氧化氫，可能會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。
衛生局提醒，想要領取的民眾，可於本3月21日至4月3日，上午9點到下午5點，於上班日洽台北市12區健康服務中心免費索取，數量有限發完為止，而試劑領取後請依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤用。篩檢後發現疑似不合格（陽性反應）的食品，也可向台北市衛生局反映。
若民眾想領取「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」，可於台北市12區健康服務索取。 圖：台北市衛生局/提供
