近期鬧蛋荒，雖然缺蛋情形有趨緩，農委會家禽生產科科長李宜謙表示，目前每日短缺仍達20萬顆，現階段除了會繼續「南蛋北送」200萬顆蛋外，進口業者至3月中旬止從美國及日本進口達460萬顆，供應短期需求。

2018天冷導致雞蛋減產，再加上去年8月淹死50、60萬蛋雞、疫苗保存問題，蛋雞有超過100萬隻淘汰，今年雞蛋供應不足，李宜謙說明，以正常供需每天約10萬至10萬2千箱，現在每天缺口還差大概1千箱左右，約20萬顆蛋，但與年前產量相比已慢慢恢復，主要是天氣溫暖，新母雞也開始慢慢產蛋。

李宜謙表示，雞隻換羽、母雞頭產還未穩定，預計下月初供需才會逐漸平衡，目前持續從中南部調蛋北上，從2月2日到23日總計將調1萬箱、約200萬顆蛋，進口業者也將從23、24及27日也將從美、日進口140萬顆蛋，總計到3月中共將進口460萬顆、253公噸，李宜謙表示，據了解，日本及美國的進口數量相差不多，進口後優先將蛋還給加工業者，所以進口蛋並不會影響到生鮮蛋的價格。

而便利商店全家也將於27日首度開賣進口盒裝蛋，每周自日本沖繩船運進口蛋品，每日約可供應3000到3500盒，每盒6入79元，全家總公司表示，與本來販售的3種冷藏蛋品，售價差不多。