元宵節就是今天！許多人都會吃元宵、湯圓應景，但應該怎麼吃才健康？大林慈濟醫院營養師黃靖琇教授民眾幾個撇步，讓不論老少或有慢性疾病的人，都能健康過元宵。
烹煮須添加更多營養元素
黃靖琇指出，不要單單只吃元宵或有包餡的湯圓，烹煮時可以添加蔬菜，避開油炸；湯底的部分可以用龍眼乾、紅棗取代精緻糖；因元宵本身就是米食，而添加地瓜、南瓜不僅增加天然甜味，也一起攝取根莖類的纖維質，有改善便秘效果；擔心體重增加的人則可加入低熱量的白木耳使有飽足感。
元宵、湯圓熱量高，吃多少也是學問
黃靖琇提到，元宵及包餡湯圓當點心建議只吃1至2顆，若吃的是沒包餡的紅白小湯圓，則可吃三分之一碗至二分之一碗，正餐稍為將飯減量、當餐配菜烹調則用蒸煮減少正餐用油量；如果當正餐可吃4至5顆，紅白小湯圓則0.8碗至1碗，搭配豆製品與蔬菜，不僅均衡也能吃的滿足。
節慶飲食要適量 這些人千萬要少吃
黃靖琇說，市售元宵及包餡湯圓一顆熱量約50至70大卡，且都含糖、脂肪及磷等成份，容易造成身體負擔，有慢性病糖尿病、高血壓、痛風的民眾要吃都要適量；心臟、肝臟、腎臟功能異常容易水腫，則建議不要喝湯。
黃靖琇提醒，元宵、包餡湯圓煮好後，高熱會包含在內餡中，最好先劃開散熱，可以避免燙傷嘴巴，也不要狼吞虎嚥，預防噎住，由於元宵及湯圓都是糯米所製，較不易消化，睡前或晚間少吃，才不會產生脹氣不適或排空緩慢而影響睡眠。
