為了把屏東在地食材推向國際 ，屏東縣政府將在加拿大舉辦「屏東山珍海味餐酒會」，並邀請加拿大餐廳主廚親自料理，屏東的紅藜、蜜紅豆和白玉苦瓜等食材，在大廚的巧思下，將幻化成一道道精采的創意料理，以全新的面貌呈現在的餐桌上。
「屏東山珍海味餐酒會」預計於12月9日在加拿大寅福TORAFUKU餐廳舉辦，此次餐酒會寅福主廚Steve Kuan，用屏東食材創作出九道創意料理，所有自創菜名都會有一個諧音，或有特別的含意，讓人有許多的想像空間。這九道料理分別是Chicken Of The Sea、Everyday I’m Brusselin、Rabbit Food、Dropping Mad Beets、I’m So Cheeky、Uni-Corn、Gone Fishing、I’m Hooked和You Wanna Piece Of Me。
Chicken Of The Sea是使用屏東的金槍魚和紅色火龍果，加上香菜、墨西哥辣椒、大蒜片、柑橘醬油等配料，巧妙的搭配而成；Everyday I’m Brusselin的主角是屏東的白玉苦瓜，佐義大利陳年葡萄醋、酥脆鷹嘴豆，炸紅藜和烤杏仁；Rabbit Food使用野生羽衣甘藍、番茄和台灣無籽檸檬、帕馬森乾酪、脆紅藜、柴魚片、鯷魚酪漿佐料，中西合璧，毫無違和感；I’m So Cheeky結合了燒烤豬臉頰加上炒白玉苦瓜，再配上黑豆豉汁，別有一番風味。
屏東縣政府表示，本次餐會的食材，都是從屏東空運至加拿大，不僅新鮮也絕對在地，品質更不在話下，透過此次餐酒會活動，希望讓參與的貴賓們，更加了解屏東各種食材的特性，透過吃感受屏東食材的好味道，透過品嚐加深對屏東農產品的好印象。
屏東縣政府指出，希望能藉由此次的參訪，深入了解加拿大消費者的喜好，並將屏東好物帶到當地，同時也能開發更多的外銷管道，將農民所生產的農產品成功外銷到加拿大。
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寅福主廚Steve Kuan設計的「Chicken Of The Sea」。 圖：屏東縣政府／提供
寅福主廚Steve Kuan設計的創意料理「Rabbit Food」。 圖：屏東縣政府／提供
寅福主廚Steve Kuan推出的9道料理，每道菜都搭配屏東在地食材，使用優雅的西式擺盤，呈獻出特殊的美感和味道。 圖：屏東縣政府／提供
