美國賓夕法尼亞州立大學（Pennsylvania State University）發布最新研究指出，每天吃85公克的洋菇增加能幫助人們預防第2型糖尿病，研究發佈在《功能性食品期刊》（Journal of Functional Foods）。
賓州州立大學科學團隊透過老鼠進行實驗，餵食相當於人類份量85公克的洋菇，發現牠們腸道內的普雷沃氏菌叢數量提升，進而產生更多的短鏈脂肪酸、丙酸與琥珀酸，這些物質能影響肝臟內肝糖與葡萄糖的轉換機制，控制肝醣轉換為葡萄糖，達到抑制血糖的功能。
研究作者坎圖爾納（Margherita Cantorna）指出，這項研究證明飲食和腸道微生物群之間存在著緊密關聯，「對飲食所做的任何改變，都會改變微生物群」，由於此次研究對象為瘦老鼠，團隊將進一步使用胖老鼠進行實驗，希望有朝一日能找出新的糖尿病治療法。
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