今年初春溫度適宜，全台龍眼花期正常，後續果實發育良好，較去年增產四至五成，產量穩定、品質優良。目前全台產區已陸續採收上市，正是選購品嚐盛夏美味的好時機。台南區農業改良場邀請消費者，趁著即將到來的盛夏龍眼饗宴，享受物美質優、養生甜蜜好滋味！

台南區農業改良場說明，全台龍眼種植面積約11,500公頃，其中以台南及台中種植面積最廣，龍眼地方品種多樣，首先由早生種五月龍眼、竹崎早生等率先於7月陸續上市，接著8月由粉殼及水貢等主要中熟種接棒，最後以晚生種番路晚生、十月龍眼做收尾，讓消費者於夏秋兩季盡情品嚐早、中、晚熟不同品種各有的獨特風味及香氣。

龍眼除傳統鮮食外，生鮮龍眼搭配龍眼花調製成的龍眼花茶，再加上蜜蜂採集的上等龍眼蜜，即可享受到盛夏滿滿甜蜜滋味。遵循傳統古法，將生鮮龍眼以龍眼柴慢火焙製出的古早味龍眼乾，亦深受民眾喜愛。將其果肉加工製作成桂圓麵包、桂圓粥、桂圓茶等食品。

龍眼果肉晶瑩剔透，味甜爽口，富含醣類、蛋白質、抗壞血酸、胺基酸及維生素等多種礦物質，不僅解饞又有養生之效果！

台南區農業改良場建議，消費者在選購鮮果時，以果皮外觀新鮮完整亮麗呈淡黃色或褐色、光滑不粗糙，用手輕壓感覺柔軟具彈性，且碩壯飽滿者為佳！購入後可裝進塑膠袋包好，放入冰箱冷藏，可延長賞味期限。

新鮮龍眼也可以製成果乾保存，一年四季都能吃到。   圖：台南農業改良場／提供

新鮮龍眼也可以製成果乾保存，一年四季都能吃到。   圖：台南農業改良場／提供