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筍干二氧化硫超標!衛生局:過多會嘔吐腹瀉

新頭殼newtalk | 張家綺 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
衛生局日前至各通路賣場抽驗筍乾、蘿蔔乾、酸菜、朴菜、榨菜等醃漬蔬菜產品共計22件,其中2件其中2件筍干製品檢出二氧化硫超標。   圖:翻攝自Flickr/錫羅開放權限
衛生局日前至各通路賣場抽驗筍乾、蘿蔔乾、酸菜、朴菜、榨菜等醃漬蔬菜產品共計22件,其中2件其中2件筍干製品檢出二氧化硫超標。   圖:翻攝自Flickr/錫羅開放權限

鹽漬筍干有毒!南投縣衛生局日前至各通路賣場抽驗筍乾、蘿蔔乾、酸菜、朴菜、榨菜等醃漬蔬菜產品共計22件,其中2件筍干製品檢出二氧化硫超標,檢驗項目為防腐劑、漂白劑及甲醛等,衛生局提醒若攝入過量的二氧化硫,可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀,且長期食用會累積體內,加重肝臟排毒的負擔,目前已要求業者立即下架違規產品。

為確保民眾食用醃漬蔬菜安全衛生,南投縣衛生局至生鮮超市、大賣場、傳統市場等抽驗筍乾、蘿蔔乾、酸菜、朴菜、榨菜等醃漬蔬菜產品共計22件,檢驗項目為防腐劑、漂白劑及甲醛等,其中2件不符規定,違規產品係為「特乾幼茸(鹽漬筍干)」及「本島筍干」,檢出二氧化硫超標,已要求販售地點業者立即下架違規產品,經調查後發現來源均屬外縣市,已移請當地衛生局辦理。此外,衛生局表示,醃漬蔬菜於製程中食物顏色容易變得暗淡、外觀不漂亮,所以會添加食品添加物「亞硫酸鹽」用作漂白、防止食物變褐色、防腐等,亞硫酸鹽加工後會轉變為「二氧化硫」殘留於食物中,而二氧化硫為水溶性物質,可以透過用清水沖洗、浸泡方法,去除食品表面的灰塵和雜質及殘留的二氧化硫,但注意浸泡後的水切勿使用。

另外,食用過多添加二氧化硫的食品要注意身體狀況,由於二氧化硫可經人體代謝並由尿液排出體外,故殘留微量的二氧化硫對人體健康影響不大,但若攝入過量的二氧化硫,可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀,且長期食用會累積體內,加重肝臟排毒的負擔,所以大家應儘量避免攝取過量二氧化硫,以降低對身體的危害,並選購醃漬、脫水蔬果等產品,應選擇包裝完整、標示清楚之食品較有保障,勿過量食用,並搭配足量水分的攝取,才能吃得安心。

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