說到過年必吃應景食物那就是年糕了！不過年糕熱量高大家都知道，可是究竟多高？又該怎麼健康吃？營養師許瓊月要告訴你要兼顧健康與美食，有什麼小撇步能行！
過年大家常吃有吉祥含意「步步高升」的年糕與蘿蔔糕，但這些「糕」的澱粉成分，跟米飯沒有太大區別！營養師許瓊月說明，過年期間年糕跟蘿蔔糕是一定會吃的，但這兩個項食物整體來講算是碳水化合物，跟我們平常吃的飯、麵是一樣的概念，所以一定要把它當做澱粉的取代，而鹹的蘿蔔糕需要注意到它的含鈉量，盡量不要攝取過量，另外甜的年糕也要小心！因為年糕含有精製糖，每天一般人建議不要攝取超過25公克的精製糖，所以大家在吃甜的年糕的時候，除了要顧忌他是澱粉類、碳水化合物之外，一定還要特別留意它的精製糖部分。
雖然知道不能吃太多，但年糕「只能」吃多少呢？許瓊月指出，以一個500公克的年糕來說，只要吃5分之1，也就是100公克，就等同於我們一碗白飯的熱量，所以大家在吃的時候就要特別留意它的熱量，若是不小心貪嘴，下餐飯的飯量就要減少。
想吃年糕，要注意他的料理方式也會使熱量增加，營養師許瓊月說明，其實年糕可以就用蒸的，另外也有很多人喜歡用炸的，裹粉下去炸外皮酥酥脆脆，口感極佳，但也會吸了非常多的油脂，增加很多的熱量，所以如果可以的話，不妨使用氣炸鍋來料理年糕，利用物理的原理去處理食物，讓年糕有炸的口感，但熱量不會增加，所以如果用氣炸鍋來料理年糕，是一個不錯的選擇。
很多人喜歡炸年糕，裹粉下去炸外皮酥酥脆脆，這會讓年糕吸了非常多的油脂，增加很多的熱量。 圖：Flickr提供Alpha開放權限
以一個500公克的年糕來說，只要吃5分之1，就等同於我們一碗白飯的熱量。 圖：丘秝榕／攝
