日前爆出台北市有5家丼飯產品疑似遭金黃色葡萄球菌汙染，如今檢驗報告出爐，雖然皆未檢出金黃色葡萄球菌，但有兩項丼飯產品大腸桿菌群超標不符規定，今(20)天衛生局已通知限期改正，複抽結果若不符規定，將依《食品安全衛生管理法》第17條及同法第48條第7款之規定，處新台幣3至300萬元罰鍰。
台北市衛生局今天公布5家丼飯產品檢驗結果，皆未檢出金黃色葡萄球菌，但其中2家產品八坂丼屋ATT 4 FUN店「超值海鮮丼」即定食8康寧店「豪華海景丼」檢出大腸桿菌群超標不符規定(標準：1,000 MPN/g以下)。
台北市衛生局說明，此次抽驗丼飯產品皆未檢出金黃色葡萄球菌，並依據「生熟食混合即食食品衛生標準」(標準：大腸桿菌群1,000 MPN/g以下、大腸桿菌陰性)判定，其中2件衛生指標菌不符規定，已通知限期改正，複抽結果若不符規定，將依食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第7款之規定，處分新台幣3至300萬元罰鍰。
衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
八國初次抽驗不符規定產品照片-超值海鮮丼。 圖：台北市衛生局/提供
爭鮮旗下的定食8康寧店豪華海景丼檢出大腸桿菌群超標不符規定。 圖：台北市衛生局/提供
定食8康寧店初次抽驗不符規定產品照片-豪華海景丼。 圖：台北市衛生局/提供
