今(6)日台中市議員針對校園營養午餐使用回鍋油提出質疑，對此，教育局長彭富源強調，「營養午餐禁止使用回鍋油」，同時也督導學校落實廢食用油回收，將該項工作辦理情形列入學校午餐平日輔導事項，也會再發公文，向學校承辦業務同仁重申相關規定，而此前使用回鍋油的廠商，已遭學校解約。

市議員楊典忠、鄭功進、劉淑蘭質詢，接獲民眾反映學校營養午餐廠商因成本考量，疑似使用回鍋油烹調食物，多位家長憂心影響孩子的健康與成長，建議加強管理，將食用油的油品管理納入台中市營養午餐自治條例。

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彭富源回應，學校不可以、也沒有使用回鍋油烹調營養午餐，當日使用過的用油皆視為廢棄物，交由清潔隊或是委託合格回收廠商進行回收事宜。因為現況沒有這樣的情形，因此在這6、7年當中，台中市沒有在契約中明訂這項規定，但「營養午餐禁止使用回鍋油」是非常明確的。

至於這次議員們反映的回鍋油事件，彭富源指出，教育局在接獲相關資訊當下，就請衛生局派員到校檢驗。檢驗結果在「總極性化合物」的比率上雖符合規定，但營養午餐相關規範均從嚴規定，該校後續也依契約規範與廚房委外廠商解約。

彭富源也說，為督導全市學校落實廢食用油回收工作，將該項工作辦理情形列入學校午餐平日輔導事項。今日也發函各校，向承辦營養午餐同仁重申「禁止使用回鍋油」規定。教育局也將研議修改現行午餐契約範本，明定校園午餐禁止使用回鍋油，並將相關規範納入研訂中的學校午餐工作手冊中。