台中市政府今 年8月至西區采棠肴鮮餅鋪，抽驗月餅原料「鹹蛋黃」。經食藥署檢驗，今 (27) 日收到書面檢驗報告，確認檢出人工合成的紅色染料「蘇丹紅四號」，涉嫌違反食安法。衛生局立即派員稽查，並移請雲林縣衛生局追蹤調查。
衛生局說明，檢驗出「蘇丹紅四號」1.34mg/kg，涉嫌違反食品安全衛生管理法。據采棠肴鮮餅鋪表示，之前有向雲林縣元長鄉「永信蛋鴨場」張姓業者進貨500顆鹹蛋黃，製成紅豆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥及金莎酥等3款產品販售給散客，均於製作後幾天內售完已無庫存；基於源頭管理，已立即移請雲林縣衛生局持續追蹤調查。
衛生局指出，蘇丹紅(Sudan red)是一種人工合成的紅色染料，常當作工業染料，被用於如溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光，禁用於食品內；食品業者可能為增加食品鮮紅色澤因此違規添加，若長時間、大劑量食用，對人體的肝腎器官易具有毒性，甚至可能有致癌風險。
衛生局表示，依食安法第15條第一項第10款規定，食品業者若違規使用未經公告的添加物產製食品，可依同法第49條涉及刑事責任移請檢調偵辦。
經食藥署檢驗出含有禁用染料「蘇丹紅四號」的鹹蛋黃。 圖 : 台中市政府/提供
