近來盛傳喝黑豆水可抑制脂肪生成、減肥瘦身，但光靠喝的方式真的能甩掉身上肥肉嗎？食藥署邀請專家出面澄清：其實效果有限！
台北醫學大學保健營養學系副教授簡怡雯指出，黑豆是大豆科植物，富含蛋白質、纖維質及許多微量營養素，可能可以增加飽足感進而降低食慾。在一些細胞和動物實驗指出，攝取富含花青素的黑豆能夠降低脂肪生成活性和肥胖的風險，改善腹部脂肪堆積、增加能量代謝並減輕體重。另根據人體研究，攝取黑豆萃取物合併高纖低膽固醇飲食，對於預防腹部肥胖有正面的效果。
然而大家最關心的黑豆水減肥效果也有限！針對黑豆水的成分，並無研究檢證其含多少花青素，或其他有利減肥的功效成分。中醫認為黑豆有補腎功效，是因其富含多酚類的作用，而黑豆水頂多富含鉀離子，要達到減肥效果則有限，需更多研究佐證。
食藥署強調，肥胖的發生與生活型態有很大的相關性；例如：不當飲食、不良生活習慣（久坐少動）。高熱量飲食通常與高脂肪和低纖維攝取相關，長期的高熱量飲食，容易造成體重過重或肥胖。而體重控制的原理在於，達到熱量負平衡，使熱量攝取少於熱量消耗：因此，行為的修正則相當的重要，日常生活中要做到「聰明吃、健康動、天天量體重」，維持好的生活型態才是健康的最高原則。
日常生活中要做到「聰明吃、健康動、天天量體重」，維持好的生活型態才是健康的最高原則。 圖：新頭殼製表
