全國第一家由大齡爺奶擔任廚師和服務人員的「葫蘆．蘋果．貓」大齡食堂4日開賣，地點位於嘉義市東義路22號，開幕日端出的花雕醉蝦、Q彈豬腳、紅燒牛肉、涼拌小黃瓜和蕃薯糖，都是長者的手路菜，令人食指大動。
嘉基醫院和雙福基金會今年開辦大齡食堂，由長者依個人專長和能力，分別擔任廚師群和服務人員，年齡介於75至88歲之間，而每位長者的每一道拿手菜背後都有故事。
蕃薯伯陳正治爺爺以前在嘉邑城隍廟擺攤賣蕃薯糖，家喻戶曉，自從妻子病倒後就收起攤子，而妻子過世後，他搬到常樂園居住，因對蕃薯糖有極深的感情，割捨不下，就自己買食材與器具重出江湖，現在協助大齡食堂料理與相關義賣活動。
86歲的王敬之爺爺，雖然白髮蒼蒼，卻活力十足，手持招牌紅燒牛肉，頗有總鋪師架勢；另一位大齡廚師86歲的林綠猜阿嬤在長樂園11年，Q彈豬腳是她的拿手菜；而年紀最大的88歲張瑞長爺爺出身大陸湖南省，涼拌小黃瓜是他的家鄉菜，也是夏天的清爽佳餚。
目前大齡食堂暫定4道主菜套餐，分別為花雕醉蝦飯、Q彈豬腳飯、紅燒牛肉麵和肉絲炒麵四種，搭配有甜點蕃薯糖和水果凍，價格為200元，另有販售便當料理，分60元、80元、100元3種。
取名「葫蘆．蘋果．貓」，是希望大家從幼到老都能福氣滿滿、平平安安，並且像貓一樣無憂無慮。嘉義市副市長張惠博表示，在大齡食堂看到每位長者都發揮所長，是「老有所用」的體現。
大齡食堂的Ｑ彈豬腳。 圖：嘉義市政府/提供
大齡食堂的涼拌小黃瓜。 圖：嘉義市政府/提供
