一提到三峽，大概不是想起老街、金牛角，便是想起碧螺春綠茶。往年，三峽的3月下旬是碧螺春茶菁長得正好的時候，各家茶園也會大力推廣採春茶小旅行，然而受到全球氣候變遷影響，現在仍不見茶菁繁榮盛況，也未見茶園忙碌景象，今年春茶產量很有可能大幅銳減！三峽天芳茶行老闆黃正忠：「往年這個時候，氣溫都來到25度左右了，若今年若到清明節前，氣溫沒有大幅回升，很有可能今年碧螺春茶就產不出來了！」
三峽的茶園種植面積將近980公頃，是北部地區重要的茶產地之一，主要種植「青心柑種」，氣味十分清香，加上入喉溫潤回甘，深受歡迎。而三峽有名的碧螺春茶，碧就是外觀碧綠清澈的意思，就像翡翠的顏色一樣的翠綠；螺就是茶芽外形似田螺微小般彎曲起來的狀況，這種茶有白毫覆蓋在上面，在春初或春天所摘幼嫩帶心芽的茶菁，經加工製成的茶。
綠茶屬於不發酵茶，在製造過程中不經過萎凋及攪拌的程序，其製程為：茶菁、炒菁、揉捻、初乾、解塊、乾燥，而碧螺春雖為炒菁綠茶，農友在生產時常會攤放靜置茶菁數小時，以改善茶葉的風味。
不過這幾年氣候大亂，三峽天芳茶行老闆黃正忠：「春茶是很看天氣的，今年寒流來得晚，該回暖的時候，偏偏又有寒流來，我茶園裡的茶菁都長得不太好。」
台灣茶葉採收季節，一般分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶四季，產季的劃分，主要依據二十四節氣訂定。春茶採收期間主要是在「清明」至「穀雨」期間，採茶時段約在國曆4月4日到4月20日，意思就是說若在清明前茶菁沒有發育完全，春茶的產量就會大受影響。春茶不管採收量、品質都居全年之冠，是農民最重視的茶葉採收時間，清明將近，未來幾天的天氣變化是關鍵，將攸關今年春茶的產量。
氣味十分清香，加上入喉溫潤回甘，碧螺春茶向來深受歡迎。 圖：翻攝自天芳茶行臉書
