台北市長柯文哲訪日行程第3天，26日上午前往即將搬遷的築地市場參訪。柯文哲在參觀完後受訪時表示，有很多要學習的地方，但不是把舊的建築物拆掉重蓋，比較重要的是，要怎樣引進新的營運方式。他強調，築地市場有辦法讓有特色的店，人潮會多到會有人排隊，搞成觀光勝地，「實在是厲害」，他要想想看如何讓環南市場改建完變成觀光景點。
柯文哲上午參訪完築地市場後表示，築地市場從1935年到現在已經81年，因為老舊跟空間不足所以搬遷，其實台北市今年幾個重大市場也要開工，就是環南環南、第一果菜市場跟魚市場；他認為，有很多要學習的地方，比較重要的是，要怎樣引進新的營運方式。
柯文哲說，每次要拆掉舊市場時一定會遇到抗爭，所以築地市場處理的經驗，可以給北市府很多借鏡，他回去會通知產業局、市場處派員來觀察；此外，他認為，比蓋建築更重要的是營運方式，他不希望花好幾十億把舊的市場拆掉、蓋新的建築，再把以前的營運模式帶回來，他比較想看的是搬到新的市場後，新的營運模式有哪些是可以學習的。
至於築地市場的環境衛生，柯坦言，當然有比台灣好一點，但是，它要搬的很大一個理由，就是衛生標準可以再提高，所以才會決定要搬遷。此外，清潔度也是贏台灣，「他們(指日本)自己都覺得不滿意，才要把舊的拆掉去換新的市場」。
另外，在行銷部分，柯文哲也說，在每個地方如果有店面是沒人在排隊的，表示有些行銷還是沒有成功；但築地市場有辦法做到有特色的店，人潮會多到有人排隊，搞成觀光勝地，他稱讚實在是厲害。所以在市場行銷的手法，還有一些可以學習的地方，要想想如何讓環南市場改建完變成觀光景點。
