內思高工畢業的吳仁光，30年前跟著父親到尖山水田部落經營香魚養殖場，剛開始沒經驗屢屢失敗，經過長久試驗後，鴛鴦谷養殖的肥美香魚，連遠在日本的業者都慕名到尖石請教養香魚的經驗。

　　

7月是香魚豐收的季節，吳仁光在撈捕香魚時，許多遊客都見證台灣養殖業功力，吳仁光養的香魚取水田溪的乾淨溪水養殖，直徑30公尺圓池，一季可採收6萬斤香魚。

　　

吳仁光不藏私的強調，養殖香魚除了水質要好外，餵食很重要，香魚很害羞與脆弱，不能讓牠們受到驚嚇。

　　

吳仁光還說，養香魚的水要流動，這是他試驗很久後的心得，圓池養殖主要目的是讓香魚逆游活動，才能養出好吃的肉質。吳仁光不以養殖香魚成功而自滿，還嘗試養殖美國鯰魚與鱘龍魚。

吳仁光表示，烤香魚的滋味甜美，但要有點功夫才能將肉和刺分離，將烤好的香魚平放盤子中，用筷子從背脊處輕輕「按摩」，再對半撥開，魚刺與魚肉就分離了。他歡迎大家來尖石水田部落烤香魚，他也樂意教大家如何為香魚「按摩」。