加拿大勞森健康研究中心(Lawson Health Research Institute)研究小組指出，遇到葡萄柚(Grapefruit)而變得危險的藥物種類越來越多，多達43種，包括控制血壓和血脂的藥、以及治療癌症藥物和器官移植後需要服用的抑制免疫系統的藥物。人們在食用上要注意，才不會讓良藥變成毒藥。
研究人員指出，葡萄柚中含有一種名為香豆素（furanocoumarins）的化學成分，會抑制人體中化解藥物的酵素，無法讓藥物在人的腸道和肝臟中分解，而導致過量的藥物成分透過消化系統被人體吸收，引發中毒。
研究顯示，在2008年時，遇到葡萄柚後會產生嚴重副作用的藥物只有17種，而到2012年時，這類藥物多達43種。例如，曾有記錄顯示，服用降壓藥「非洛地平（felodipine）」的病人，又喝了1杯葡萄柚汁，身體中「藥物的濃度」比只喝水的人高3倍。
葡萄柚和藥一起食用而產生的副作用及中毒程度，會因藥物而有所不同，除了胃出血、心率改變、急性腎功能衰竭之外，也可能引發呼吸衰竭，最嚴重的也有可能會突然死亡。
研究成員之一的醫生大衛˙貝利(David Bailey)向英國媒體BBC表示，「服用1片藥再喝1杯葡萄柚汁，等於用水服用了5到10片相同的藥。許多人說不信，但從科學上講確實是這樣。」喝了葡萄柚汁的結果，很可能使藥物的治療濃度變成了毒性濃度。
此外，研究報告還指出，整個醫療界，對葡萄柚和藥物的這種相互作用，都是缺乏基本了解的。而其實，青檸等其他一些柚類水果和藥物一起服用，也可能有引發中毒。
因此，對於服用降膽固醇statin類藥物、控制血壓和血脂的藥物，及治療癌症藥物和器官移植後抑制免疫系統的藥物等患者，葡萄柚絕對是「禁果」。
