「客家封肉」是民眾一般日常生活中常常接觸到的客家小吃，知名大廚吳松濂卻突發奇想，將封肉與冰淇淋作結合，成為夏天的消署聖品，讓客家美食文化有了不一樣的新風貌，創意十足。
行政院客委會與弘光科技大學合辦的「海外客家美食料理研習班」今（11）日開始為期12天的課程，這次以「好客100」為主題，預計將請阿基師、阿樹師、吳松濂等知名大廚，要讓學員學到道地又有創意的客家料理。
現場也公開了吳松濂精心研發的「封肉冰淇淋」，讓現場嘉賓驚喜萬分。客委會主委黃玉振試嚐後表示，口味實在很特別，不僅鹹中帶甜，既能吃得到封肉的風味，又可以品嚐到冰淇淋的甜味，真的是非常有創意。
參加研習班的學員們不放心的品嚐一口後也說，沒想到冰淇淋也能做成封肉口味，一定要學起來向外國朋友炫耀。
黃玉振說，每一道經典客家菜餚，其實都有一個美麗的故事，也盼大家習得豐富料理手藝外，更能在海外將客家文化代代相傳。
吳松濂師傅也以今年度主題「好客100」製作冰雕，與黃玉振、僑委會第三處處長高菁及弘光科技大學副校長王茂齡等人共同破冰，象徵客家文化將繼續突破，創造下百年傳奇。
客委會表示，「海外客家美食料理研習班」自去年起辦理就引起廣泛迴響，今年預定辦理三梯次，每期12天，除邀請名師傾囊相授料理撇步，也將透過參訪國內著名客家餐廳，實際觀摩客家美食精髓。
