紐約市長彭博今天宣佈有16家食品公司已經同意將在其生產的食品中降低含鹽量。這是紐約市在今年一月提出全國減鹽運動倡議向添加在食品中的鹽宣戰後所獲得的初步勝利。這個倡議目標是在五年內讓美國民眾減低百分之二十食物中鈉的攝取量。鹽正是食物中鈉元素的主要來源。

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知名食品公司如星巴克(Starbucks)，漢斯(Heinz)，賽百威(Subway)，Kraft Foods Inc， 與瑪爾斯(Mars，米食公司)也在同意減鹽的這十六家食品公司中。其中漢斯食品指出在五月一號前會將其公司生產，在美國販售的番茄醬降低百分之十五的含鈉量。而瑪爾斯食品公司人員則說計劃在該公司生產的調味米食產品降低百分之二十五的含鈉量。

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紐約市長彭伯在記者會上說 :“這是一個可推廣到更廣泛的運動。當初我們提議要在餐廳與酒吧禁止吸煙， 禁止餐廳使用反式脂肪，要求餐廳標示食品卡路里含量，許多人認為將不會成功，因為將會影響餐飲生意，並且達不到增進民眾健康的目標。 但結果顯示答案正好相反。這些倡議是可行的。不只民眾喜歡這些決定，其他城市甚至其他國家也在紐約市的帶頭下，紛紛起而傚法。而這也將發生在減鹽運動上。”

目前大多數的衛生組織都建議每人每天鹽的攝取量在1500到2400毫克之間。

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