為了響應周一無肉日活動，本身吃素的祥興國際餐飲集團董事長黃獻祥宣布自明（1）日起，每週一在集團所屬的台北京漾會館將推出200個10元無肉便當。無肉日聯絡平台今日發起「虎年全年都少肉」運動，盼無肉環保理念深入人心。
前消基會董事長、現任人間福報總主筆柴松林表示，目前全球有12億人長期處於飢餓、8億人口處於長期吃不飽狀態，「卻有一群人間接吃了太多珍貴的殼物」。
柴松林說，有的人吃太多，不是指他們真的吃了多少食物，而是為了多吃肉飼養太多牲畜，用了太多珍貴的穀物。他認為，若民眾能盡量少吃肉，不但可省下珍貴榖物，農人也可減少大量化肥及農藥，讓環境及人體更健康。
目前包括雲林縣、彰化縣、新竹縣、台中市等地方政府也陸續宣布，轄內所有提供營養午餐的國中以下學校將響應「周一無肉日」活動，盼觀念紮根基層。（http://newtalk.tw/）
