根據最新出版的東京米其林餐廳指南,東京超越了巴黎,成為世界上擁有最多米其林三星餐廳的城市。
如今在東京有11家米其林三星餐廳,而巴黎有10家,紐約則有4家;在整個都市中,197家餐廳共獲得261顆星,這個數目也超越了巴黎。
以往的米其林評鑑,其評鑑員都不是日本人,這讓日本餐廳及美食家大大抗議,認為外國人不懂得品嘗國內料理。於是在這最新一期的東京米其林餐廳指南中,所有的評鑑員都是日本人。
從東京的規模來看,不難想像它成為擁有最多米其林三星餐廳的城市。東京面積比巴黎還大,其餐廳數多達16萬家,是巴黎的4倍。而有2/3的三星餐廳提供日本料理,其餘的則提供法國菜、西班牙菜或中國菜。
不過法國還不必擔心美食大國的名號被日本搶走,因為在全法國共有25家三星餐廳、而日本僅有18家。