每次喝義大利葡萄酒總有新的「發現」，古希臘人稱這片土地為Oenotria，也就是「葡萄酒的地方」，它正式登錄的葡萄品種就有一千多種，其中有很多葡萄品種只是當地特有，很少在其它國家栽種，甚至在義大利其它產區也不會種植。

Shangri-La台北遠東國際酒店6樓「李白居」近日更動Wines by the Glass的酒單，經理Emma(鍾)給我試一款白葡萄酒Cabert Friuli Grave Friulano 2014。酒體呈現吸引人的亮麗金黃色澤，散發出優雅的梨子香、淡淡的礦物香。

Friuli全名為Friuli-Venezia Giulia，位於義大利最東北角的產區，它與為鄰的Trentino-Alto Adige、Veneto這兩個產區合起來成為知名的The Tre Venezie（三個威尼斯）葡萄酒產區，因為它們自古以來與威尼斯共和國有密切的關係。The Tre Venezie以釀製各式口感活潑、新鮮，風格與高品質兼具的白葡萄酒聞名，如以Pinot grigio釀製的白葡萄酒，幾乎與此區劃上等號，它在國際享有盛名，市場相當成功，也是台灣最常見的一款義大利白葡萄酒。或我在紐約常喝的義大利氣泡酒Prosecco，就是Veneto產區的Prosecco品種，兩者劃上等號；此區的另一個原生品種Garganega釀出帶有檸檬、杏仁香的精美Soave白葡萄酒。在紐約有各種風格的義大利餐廳，可以品嘗到該國各種不同品種的葡萄酒。

至於Friulano常期以來就是Friuli的招牌品種，正式名稱為Tocai Friulano，在2007年之前該產區的葡萄酒標籤也都標示Tocai Friulano，但Tocai與匈牙利知名的甜白酒Tokaji常在市場與消費者造成混淆，2004年匈牙利加入歐盟之後，告上歐盟法庭爭取正名，最終判決匈牙利勝訴，Friulano白葡萄酒不能冠上Tocai；但仍然有些酒廠將這兩個字拆開印在酒標上。

Tocai Friulano品種與Tokaji或與阿爾薩斯的Tokay品種都沒有關聯，相關研究指出，它比較可能是西南法的原生品種，與Sauvignon Vert或Sauvignonasse品種有關。常年來會將Tocai Friulano與Tokaji連結在一起，因為與奧地利、斯洛文尼亞為界的Friuli產區，在1866年成為今日的義大利之前，它是奧匈帝國的一部分，也是奧匈帝國出入亞得里亞海進入地中海的省分，它的Trieste（的理亞斯特）港一直是重要的商港與軍港。

Friuli的釀酒師向來以葡萄本身具有的果香與天然的酸氣為訴求，像此區釀的Pinot grigio或此區原生種Ribolla giallo白酒，其果味與酸氣都相當討喜而平易近人。而Friulano白葡萄酒，從口感清淡、干爽、到濃郁厚實都有，其光譜很廣泛，個性「大膽」，甚至帶有陽剛特質的白葡萄品種，依據不同的土壤、生長條件，它可以釀出帶有白果香、花香的Friulano，如Cabert這瓶，但它還帶有礦物香，因為此區為礫石地質。靠近斯洛文尼亞邊界Collio產區的Marco Felluga酒莊釀出帶有煙燻香的Friulano；有些酒廠用它與其他白葡萄品種混調釀製，如在Colli Orientali產區的Ronco del Gnemiz酒莊用Friulano與Chardonnay釀出色澤金黃亮麗、口感豐富的白葡萄酒；Miani酒莊用它與Malvasia品種，釀出帶有迷人花香、口感干爽的白酒。

Collio與Colli Orientali這兩個義大利最東邊的產區，也是Friuli最有名的產區，葡萄園均座落在丘陵山坡排水良好，屬黏土、砂石、礫石地質；又受北邊阿爾卑斯山與南邊亞得里亞海氣候的影響，日夜溫差大，非常適合葡萄成長。

Friuli產區內的San Daniele有一個舉世聞名的產品Prosciutto di San Daniele，它是Parma風格最有名的火腿，價錢也較昂貴，與Friulano是很好的搭配。最常用它搭配的是海鮮、Pizza、烤雞或開胃菜。

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