端午連假》端午立蛋也吃蛋 食藥署教你挑蛋小技巧
新頭殼newtalk | 綜合報導
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大家會在端午節正午時刻「立蛋」祈求一整年的好運道。不過立蛋挑蛋有什麼小技巧呢?就讓食藥署來告訴你!
大家會在端午節正午時刻「立蛋」祈求一整年的好運道。不過立蛋挑蛋有什麼小技巧呢?就讓食藥署來告訴你!   圖:翻攝自Flickr/twmtman開放權限

一年一度端午節又到了,台灣端午節傳統習俗中,除了掛菖蒲、吃粽子趨吉避凶外,大家也會在端午節正午時刻「立蛋」祈求一整年的好運道。不過立蛋挑蛋有什麼小技巧呢?就讓食藥署來告訴你!

食藥署指出,端午時分,氣候炎熱多濕,是微生物繁殖的良好溫床,因此在挑戰立蛋與吃蛋前,食藥署提醒大家,記得要留意雞蛋新鮮度,並且先洗過再煮,才能避免細菌入口。

食藥署表示,挑蛋時,只要拿出手機,打開手電筒照一下,即可知道蛋的新鮮度。選購蛋品時留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留,或購買包裝洗選蛋。烹煮前以溫水沖洗蛋品表面,避免蛋殼表面上病原菌汙染蛋液。未及時烹調的蛋,鈍端朝上存放於冰箱中,以維持品質。水煮蛋若沒吃完,最好以不剝殼,放入保鮮盒中,並置於冰箱保存,儘早食畢。如此一來,才能度過健康又安心的端午立蛋行程!

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