端午節將至，消費者對於粽子的需求漸增，而台北市南門市場更是大家採買粽子的首選之地，所以南門市場邀請林秋香、郭玉芳2位美食老師帶大家認識如何挑選粽子食材的訣竅，從包料的香菇、粽藥等都有小細節需要注意，也提醒購買朋友，需注意賣家是否有定期送檢的證明，以免開心吃粽、卻壞了身體。
隨著越來越多人開始重視食品安全，因此南門市場邀請知名店家現場包粽，公開市場名粽好吃的秘訣，店家提到，內餡豬肉採用梅花肉，肥瘦比例剛好，讓粽子吃起來油香滿溢又不覺得乾澀，加上鹹蛋黃採用傳統紅土製成，香軟不死鹹，為整顆粽子達到畫龍點睛的滋味，最重要堅持純手工方式包粽。此外，每份食材進口都需要抽樣送檢，確保大家食安，由攤商自主幫消費朋友把關，更讓大家買的放心、吃得安心。
美食達人林秋香與郭玉芳兩位美食老師則示範粽子食材挑選的秘訣，郭玉芳表示，購買香菇內餡後，別急著泡熱水，應該用冷水泡開，才會保留香菇的香氣；林秋香則提到，挑粽葉的秘訣，重點在是否有彈性、香氣足不足夠，以及色澤不帶黯黑，才是好的粽葉。對於這些肉粽內餡的挑選小技巧，讓大家採買肉粽之餘，無論是否親手包粽的習慣，都能了解食材的小常識。
南門市場自治會會長王銓國提醒，攤商們除了提供了相當多樣化的口味供挑選，更需確保食品製程安全，要賣家自主將食材登錄並定期送檢，
延伸閱讀：
南門市場的老林記的櫻花薑黃猴頭菇粽，色澤相當漂亮，雖然是素粽，但滋味一點都不輸葷粽。 圖：台北市市場處提供
南門市場邀請林秋香、郭玉芳2位美食老師帶大家認識如何挑選粽子食材的訣竅，從包料的香菇、粽藥等都有小細節需要注意。 圖：台北市市場處提供
郭玉芳老師表示購買香菇後，回家不要急著泡熱水，應該用冷水泡開，才能保留香菇的香氣。 圖：台北市市場處提供
