嘴巴就是你最好的老師。要「懂」葡萄酒就得先喝它，而且「愛」喝它，先讓它成為你餐飲的一部份，進而成為一種生活方式。所謂「生活方式」就是當你坐上餐桌，想的是要喝那款葡萄酒，而不是要不要喝的問題；或是，有一天你發現「懂不懂」已不再是個問題，可以很自然又自信與人分享對該款葡萄酒的看法與想法。就如絕大多數人從不斷的與異性交往，而發展出一套與異性互動的邏輯與規則。

 

當喝葡萄酒成為一種生活方式而且會享受它，伴隨而來的是渴求閱讀與葡萄酒相關的資訊。1980年代初我開始喝葡萄酒，因為喝才想閱讀與它相關的資訊；而閱讀更多葡萄酒相關的報導與書報，葡萄酒也喝得更多、更廣、更深入。除像葡萄酒專業書刊外，我固定閱讀英國金融時報、Telegraph（電訊報），美國紐約時報、華爾街日報的葡萄酒專欄，增加我的葡萄酒知識並與國際接軌；但這些報紙週六或日的旅遊版也常有葡萄酒鄉之旅的文章，添增我喝葡萄酒的樂趣。此外像美國的Wine Spectator、英國的Decanter也有酒鄉與酒莊之旅的報導。美國的Touring＆Tasting更是一本以葡萄酒鄉之旅為主題的雜誌。

 

台灣有關葡萄酒的出版不論是翻譯或著作，絕大多數為葡萄酒的「專業」書籍，專家論葡萄酒的特性談產區的特色，但直接一一登門採訪對該酒莊有深入著墨的則不多見。葡萄酒知名作家Jason（劉永智）前後以11年的時間，到法國、義大利、德國、西班牙、美國、澳洲陸續採訪69家具有歷史地位、聞名國際的葡萄酒莊，而成厚厚兩巨冊「頂級酒莊傳奇」（積木文化出版）。

 

Jason以第一人稱的筆法，帶領讀者「參訪」所到的每家頂級酒莊，與主人、釀酒師「對話」品酒。從他的字裏行間，讀者穿梭在他廣博的葡萄酒時空裡，認識「傳奇」之所在。Jason這系列報導當然是寫給喝葡萄酒的人閱讀，但他平易近人的筆觸，深入簡出談葡萄酒，縱使不喝或開始接觸葡萄酒的人，也可以從「外行看熱鬧」的趣味，引領到「內行看門道」的專業。

 

「頂級酒莊傳奇」於2009年問世，作者或許沒想到以後還會陸續採訪出版，因此沒有標明1。Jason在2004至09的5年時間親訪33家酒莊，有的還造訪兩三次，它以法國為主，有波爾多的「五大酒莊」、貴腐甜酒。布根地的Domaine de la Romanée-Conti、Domaine Leroy、Domaine Armand Rousseau等。香檳區有Dom Pérignon、Masion Krug。阿爾薩斯的Domaine Weinbach等。南隆河產區教皇新堡區的Château Rayas等4家。義大利有托斯卡尼的Antinori。北義Valpolicella產區Azienda Agricola Allegrini等。以及兩款氣泡酒Ca'del Bosco、Montenisa。美國則是加州的2家酒莊Ridge Vineyards、Bonny Doon Vineyards。

 

「傳奇2」是作者在2005至11年間探訪36家酒莊的報導。其特色是除法國，還以相當篇幅報導義大利西北部Piemonte產區在國際葡萄酒市場扮演要角的Giacomo Conterno、Bartolo Mascarell、Gaja等8家酒莊。有3章報導德國3個知名產區的知名酒莊：Mosel（Weingut Fritz Haag等3家）、Rheingau（Weingut Robert Weil）、Reinhessenn（Weingut Keller）。法國波爾多右岸Saint-Emilion產區的Château Ausone、Château Cheval Blanc、Château Figeac、Château Pavie，北隆河產區舉足輕重的M. Chapoutier、Domaine Jean-Louis Chave等酒莊，布根地Côte de Nuits（夜丘區）的Morey-Saint-Denis產區Domaine du Clos de Tart與Domaine des Lambrays兩家。此外還跨進西班牙Bodegas Vega Sicilia的Ribera del Duero產區。澳洲最重要位於南澳省Barossa（巴羅沙）產區的Torbreck Vintners、Penfolds等4家酒莊。美國則Napa是的Stag's Leap、Shafer等5家酒莊。

 

與市面上的「專業」葡萄酒書相比，Jason這兩本「頂級酒莊傳奇」在專業之間又多了趣味，而趣味不就是享受葡萄酒最主要的原因嗎？